『嘟嘟mama美食分享』自制涼皮

外面的涼皮老是感覺不好吃，還是自己動手吧

用料  

『嘟嘟mama美食分享』自制涼皮的做法  

1. 揉成麪糰靜置半個多小時

2. 洗來水不能再洗了倒進一個大的容器裏沉澱，然後小盆繼續放水洗

3. 洗來手裏只剩麪筋

4. 用平底的容器裝好不要太厚不然一切就斷掉也不好吃，上汽之後一分鐘就好了，從乳白色變成透明色就好了大家注意觀察

5. 蒸好後倒去表面的水分放涼，表面刷點油這樣疊起來切的時候不會粘到一起

6. 然後放佐料，辣椒油，蒜泥，花椒油，生抽，醋，少許芝麻油，小米椒，小葱，開吃啦，對了還有洗出來的麪筋可以加點酵母粉揉好靜止發酵，然後上鍋蒸熟冷卻就是涼皮裏的麪筋了，這個步驟忘拍照了

小貼士

用平底的容器，不能太厚