秋冬潤肺建脾：霸王花粟米南北杏湯

中醫認為秋主肺，從秋天開始，肺氣會變得較弱，易於出現鼻敏感、咳嗽、感冒甚至哮喘等上呼吸道感染症狀。由於秋冬會比較乾燥，潤肺非常重要，所以在此向大家推薦一個老少皆宜的潤肺建脾湯！

用料  

秋冬潤肺建脾：霸王花粟米南北杏湯的做法  

1. 豬尾骨汆水（*凍水落鑊）

2. 霸王花洗淨浸水半小時再清洗，粟米切段，紅蘿蔔刨皮切件，無花果底部剪十字，南北杏另加已汆水豬骨全部材料放入湯煲內煲2個鐘，下鹽調味即可飲用

小貼士

1. 一般而言，大件或有骨頭的肉類比較容易藏匿污物，汆水的作用是要將肉類及骨頭中的雜質去除，同時除去肉類的血腥味。
2. 霸王花用清水浸 半小時，剪去底部較硬部份，以清水洗淨，便可進行烹調。因乾貨經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
3.無花果底部剪十字是方便出味，但不建議切開，因切開裡面的小籽會走出來。