涼拌酸辣海帶根

用料  

涼拌酸辣海帶根的做法  

1. 600克海帶根洗淨泥沙和鹽粒，清水浸泡24小時。

2. 海帶根洗淨切菱形塊。

3. 涼水下鍋，水開後煮5分鐘。

4. 撈出涼水過涼，控幹水分。

5. 蒜切片，小米辣和綠辣椒切小段。

6. 鍋內倒25克豆油，油熱倒入蒜、辣椒、花椒粒炸香幾秒即可。

7. 盆內倒入60毫升醬油，30ml陳醋，30ml香醋，60毫升糖，芝麻油5毫升，鹽、雞精、味素各一克，芝麻油5克，還有剛才炸香的油料，拌勻。

8. 倒入海帶根，攪拌均勻，扣保鮮膜，冷藏兩小時以上入味。

小貼士

喜歡辣的小米辣可以加量。