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豬肉500g,剁餡,或直接用肉餡,4肥6瘦。荸薺8個,剁碎鹽7g,紅薯澱粉2勺、胡椒粉少許,放入餡中葱姜水和黃酒200ml,分量加入餡料中,攪拌上勁,廚師機30min左右做丸子,包上一層水澱粉水燒到似開非開鍋中上下鋪白菜燉2小時出鍋前放青菜點綴
自用菜譜
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