用料
| 板栗250 | 克 |
| 調粉的水650到680 | 克 |
| 粘米粉450 | 克 |
| 竽頭 1500至1600克 | |
| 煮竽頭水約350 | 克 |
| 肥臘腸2 | 根 |
| 五花肉300至400 | 克 |
| 豬油或花生油80至90克 | |
| 鹽10 | 克 |
| 糖8-10 | 克 |
| 白胡椒粉少許 | |
| 雞精1 | 克 |
| 白芝麻少許(灑面用) | |
| 葱花少許(灑面用) | |
| 澄粉50 | 克 |
| 蒜瓣4片 |
栗子竽頭糕的做法
先將450g粘米粉50g澄粉加入530g水拌均勻浸泡
將竽頭，栗子去皮切丁待用
![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第2張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第2張")
臘腸，五花切丁待用
蒜瓣切蓉，開鍋下80豬油，下蒜蓉放臘腸丁，五花肉丁炒香，盛起，油不要盛出
![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第3張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第3張")
將竽頭和栗子倒入鍋中爆炒
![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第4張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第4張")
將剛才盛出的臘腸丁，肉丁倒入一起炒，放鹽，糖，雞精，白胡椒，竽頭微微黃倒入300克水煮沸關火，降温到50至60度左右就將粉漿水倒入拌勻，覺得很稀就開小火加熱翻拌均勻，能每一顆竽頭都能掛着粉漿，蒸盤掃油，將拌好的糊倒入，弄平整
![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第5張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第5張")
所有材料都掛上粉漿。
![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第6張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第6張")
裝在盤上的，不要看凹凹凸凸，蒸好曬上葱花就不覺得了
![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第7張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第7張")
放鍋裏，開水上氣算蒸45分鐘，焗5分鐘，(我的盤9釐米高)灑芝麻，葱花焗1分鐘
小的那兩盤蒸了25分鐘![栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第8張]( "栗子竽頭糕的做法步驟圖，栗子竽頭糕怎麼做好吃 第8張")
小貼士
竽頭我是在下廚房買的荔浦芋，很鬆很鬆
