比奶茶店還要好喝的奶香綠茶

用料  

比奶茶店還要好喝的奶香綠茶的做法  

1. 先把250克水放鍋裏燒開

2. 燒開以後關火，待水温涼至85度左右放入5克茶葉悶6分鐘。我用的是這個牌子的綠茶，專門做奶香綠茶非常好喝。

3. 悶好以後過濾掉茶葉渣，放涼

4. 杯子裏放入100克黑白淡奶，100克全脂純牛奶，25—30克果糖（甜度根據自己口味增減）。這裏説一下我為什麼用黑白淡奶而不是用煉奶，首先是淡奶更純，切無糖，是牛奶蒸發掉多餘水份後的產品，是製作港式絲襪奶茶，咖啡的最佳產品。而煉奶太甜，濃度也不一樣，奶香味不如淡奶。下面再介紹一下果糖。

5. 果糖是從水果中提煉出來的葡萄糖漿，口感要比白糖好，白糖屬於雙糖，喝過以後甜味在嘴巴里面發酵快，所以很多人吃過白糖做出來的東西嘴巴容易發酸。果糖是屬於單糖，喝過以後嘴巴不容易發酸。如果你不想買現成的也可以在家裏自己製作，把梨子或者是甜的葡萄打出汁，過濾掉殘渣以後倒入鍋中邊煮邊攪拌，一直煮到濃稠狀態就可以了。

6. 最後把放涼的茶水倒入牛奶中，加入一丟丟鹽拌勻，鹽是提味的，不用放太多，一丟丟也就是一克都不到的量，就是要喝不出鹹味，但是又比沒放鹽要濃郁的程度。一杯好喝的奶香綠茶就做好了，以後再也不用去奶茶店喝不健康的奶精了。