Dirty 縱享絲滑 【MATRIX COFFEE】

從咖啡機中萃取出的濃縮，滴落在冰牛奶的表面，輕的像一片羽毛一樣，在液麪蕩起陣陣漣漪......

這款Dirty目前是排在白熊最喜歡咖啡榜單上的第一名，毫不誇張的形容，温熱的濃縮和冰涼牛奶相輔相成，喝一大口，漂浮在牛奶表面的油脂會包裹住你的味蕾，在你還未感受到它帶來的苦澀時，緊接着出現清爽甘甜的牛奶與焦香四溢的濃縮彷彿在你口中演奏一幕優雅的華爾茲。
白熊已經迫不及待地要和大家分享這杯咖啡了！

用料  

Dirty 縱享絲滑 【MATRIX COFFEE】的做法  

1. 我們先在玻璃杯中準備好冰牛奶，為了彰顯出這份濃縮咖啡的特點，白熊這次使用的牛奶控制在了200毫升以內

2. 這次我們儘量用力壓粉，用你最大的力氣來填壓粉餅(要保證你壓粉之後粉餅不會歪斜哦）

3. 像這樣抬起杯子，把牛奶液麪貼在分流槽上，讓濃縮漂浮在牛奶上。
   這次的萃取我們可以選擇萃取23-25g或者30-32g之間，前者的香氣和甜感會更高，後者的醇厚感更厚重回味更悠遠。

4. 在萃取階段不能讓分流槽離液麪太遠，不然會嚴重破壞它的口感。
   等待萃取結束之後就完成啦~

5. 這種感覺是！！！

小貼士

Dirty在製作完成後拍幾張照片就儘快飲用吧~等濃縮完全溶於牛奶的時候，它的香氣和口感就會大打折扣！

這款咖啡最重要的一點是濃縮咖啡的萃取，白熊這次選用的咖啡豆是MC的M4（矩陣咖啡的第四代拼配豆），這款咖啡豆是它們冬季上市的一款濃香型咖啡豆，非常適合Dirty的風格，當然偏果酸的非洲豆也不失作為一個好的選擇~

這裏是白熊，讓我們一起把好喝的咖啡分享給大家吧~   | :3