新手也可以自制糯米酒哦

💃🏻想吃就自己做吧 💃🏻
1000克糯米➕4g酒曲➕1500克純淨水 剛好如圖3罐 如果覺得一次性太多的寶寶可以材料減半哈：

糯米 500g
酒麴 2g
純淨水750g（水是糯米的1.5倍即可）

用料  

新手也可以自制糯米酒哦的做法  

1. 糯米洗乾淨 提前一個晚上浸泡 泡到米粒用手指可以輕輕碾碎即可（夏天建議放冰箱冷藏室泡 天氣熱容易變質）

2. 把泡好的糯米 上鍋開水蒸熟半個小時 蒸好的米顆粒分明哦

3. 取一個消過毒的容器
   
   把蒸好的糯米放進去 自然冷卻到不燙手的温度
   
   把純淨水和酒麴一起倒入糯米里
   
   用手抓輕輕地拌均勻 使米粒不粘在一起

4. 裝入乾淨的可密封的容器中

5. 密封保存 30度左右發酵 10天左右
   
   3天左右就會看到中間酒窩有水出來 糯米開始下沉 酒體分層啦 這會兒很甜的 繼續發酵7-8天左右 酒味會越來越濃哦
   
   發酵好的米酒放入冰箱冷藏（室温的話 會繼續發酵  冷藏後停止發酵）
   
   然後就可以用乾淨的容器過濾米酒冷藏保存啦

6. 我的夏天室温發酵兩天就開始出酒了

7. 這是第四天出酒的樣子（這個狀態可以做酒釀圓子吃了😃）

8. 把米酒裝瓶保存 剩下的就是酒釀了 來份酒釀圓子也是不錯的

9. 酒釀圓子就根據自己的喜好自行發揮吧😃

小貼士

1、所有工具必須用開水燙一遍消毒沒有水才可以
2、必須用涼開水或純淨水
3、密封三十度左右 發酵十天
4、想要酒糟有嚼勁發酵三天左右即可哈 想要酒味足 發酵十天左右 發酵十天的話就酒糟就空心沒有嚼勁了