百香果殼和果肉一體的果醬。
用電飯鍋來熬果醬,因為我沒炒鍋,也沒有液化氣。
用料
百香果 | 1公斤 |
白糖 | 300克 |
水適量,根據火力大小和果殼多少來決定 |
百香果殼醬的做法
百香果洗乾淨,所有容器乾淨無油。
百香果去皮,不要削太多。
反正坐着,聽着音樂,慢慢削,一會就好了。
準備一個保鮮盒,分離果肉。
300克糖加到果肉裏慢慢醃。喜歡甜的,想放的久的多加糖。反正我不是一個人吃,所以少點糖咯。
一會就完成了,這個品種的百香果果肉很厚,非常適合做這一款果醬,成品口感很好,富含果膠。
加水熬煮,水量沒過果肉稍多一點,注意要攪拌。煮到半透明,可能要10分鐘多點,加入果汁再熬。
電飯鍋做果醬的話,不能一直煮飯鍵,要偶爾調到保温,注意火候,攪拌。熬到濃稠,清亮,完成。
分罐裝瓶,分享,涼了放冰箱,半個月沒問題。
小貼士
放冰箱冷藏半個月是沒什麼問題的。
果殼果汁一起用,最大限度發揮百香果的價值。
拿來夾麪包,做蘇打水什麼的,果殼部分的肉很好吃,有口感。
靈感來自於,有人喜歡用果殼做糖,就是用少量水和糖煮百香果,一直炒到幹身,就是百香果糖。糖果的那種的糖。
從下廚房朋友這裏學了很多菜,也偶爾應該自己也分享一下,回饋一下。
切百香果可能會辛苦一點,但成品蠻多的,香味也很濃。
50銖買的一大包百香果,做着玩一玩,衝飲料真是方便,蘇打水和冰塊又便宜。
百香果果皮可以曬乾,到時候薰臘肉。