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關於魯菜做法步驟圖解
關於魯菜做法步驟圖解
小魚魚辣麼可愛,還是乾燒味道更好!做一道傳統魯菜《乾燒鯽魚》,味道比飯館做的還好。
08-27
魚是不太好做的,很容易做的特別腥而且不入味。今天手把手教大家做一道《乾燒鯽魚》,平平常常的鯽魚也能做出和飯館裏一樣的味道。我們開始吧!用料鯽魚一條300g帶肥豬肉100g大葱1根香菇1個大蒜2瓣姜一小塊小米辣適量小葱...
彼得海鮮-山東魯菜-炸醬麪雜醬麪
06-21
炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一,流行於北京、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌麪條而成。用料麪條適量(看幾個人吃)黃豆醬...
白菜燒大蝦,掌握一個要點就能做好的魯菜經典
01-06
魯菜中的經典,白菜燒大蝦,白菜比蝦好吃,綿軟白菜吸盡蝦味,一入口脣齒留香。拍視頻做這個菜已經過去一段時間了,腦子裏還是時常會回味。剪視頻的時候看到更是饞得不行。強烈建議看到的小夥伴回家自己也做一下這個菜,喜歡的馬...
溜魚片—魯菜經典
09-08
溜魚片是魯菜的經典!世間唯有美食與愛不可辜負!在2015年的最後一天,用美食温暖勞累了一年的我們!用料鴉片魚750克澱粉若干油麥菜適量葱、姜些許蛋清2個溜魚片—魯菜經典的做法大鴉片魚切片用適量的澱粉、水和蛋清混合後漿...
博山卷尖(魯菜經典,內含攤雞蛋餅手法)
04-30
卷尖是博山菜裏特有的涼菜,席面上常常成為食客和孩子們的最愛,比火腿腸午餐肉好吃的多!相比之下,比灌腸簡單,比外面買來的火腿腸和午餐肉吃着更安全,更放心。經典可以複製,美味必受歡迎。用料三肥七瘦豬肉800克雞蛋20個左右...
魯菜青島版家常雞胗,同款辦法也可以用在家常大腸上面
05-11
家常菜,就是要好吃營養好操作,經常想不起來吃什麼,可以來這裏看看,兼職美食博主會多分享一些好吃又容易上手的家常菜用料蒜適量瓣尖椒微辣2.3個洋葱1個八角幾個雞胗300克味達美適量鹽適量克魯菜青島版家常雞胗,同款辦法也...
魯菜羅漢豆腐
12-24
用料豆腐500克切10-12片鵪鶉蛋10-20個牛(羊)肉100克高湯滷料一碗花椒油少許少許鹽適量葱姜少許魯菜羅漢豆腐的做法煮熟鵪鶉蛋若干滷汁泡一下,沒有滷汁可以用少許生抽泡一下上色。豆腐改刀一公分左右厚片。下油鍋炸至金黃...
魯菜紅燒茄子
07-19
用料瘦肉片8片茄子500g蒜蓉適量精鹽2克味精4克雞精4克生抽27克蠔油17克老抽5-7克香菜適量清水70克魯菜紅燒茄子的做法茄子去皮,切滾刀放入盆中,略沾水,加澱粉至勻。鍋中下油,燒至八成半熱,下茄子,炸至金黃,注表皮要硬,取出待...
韭菜炒海腸-簡單美味,富有營養的經典魯菜
02-21
如果你想要招待山東朋友可千萬不要錯過這一美味哦。用料韭菜300g海腸400g生抽1大勺鹽1大勺胡椒粉適量澱粉2小勺水30ml香油1大勺香醋2大勺生薑20g蒜4瓣韭菜炒海腸-簡單美味,富有營養的經典魯菜的做法海腸和韭菜分別洗淨...
【魯菜】蟄頭娃娃菜
10-26
用料娃娃菜1.5顆蟄頭1包豬肉50克姜3片生抽1勺蒸魚豉油1勺醋1勺糖1小勺香油1小勺白胡椒1抖【魯菜】蟄頭娃娃菜的做法豬肉切片,如果有五花肉用五花肉,也是不錯的。備齊醬油,醋,香油,白胡椒和糖等調料,這個菜的調料是非常關鍵...
經典魯菜,鍋塌豆腐
02-28
Moses良心製作——美食,只是為了開心,為了健康,為了生活的更好。歡迎關注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活一道經典的魯菜,“鍋塌”——魯菜獨有烹調技法。用料北豆腐豬肉餡雞蛋大葱姜耗油糖鹽高湯或熱水水澱粉小米辣(極少量)經...
魯菜經典水晶肘花
03-01
水晶肘花,魯菜,膠白蛋白含量豐富,析出的油脂咱們去掉,真正大大滴美容食品呀!這是最適合夏日的一道肉菜,配一杯冰啤酒,身清涼,心舒爽。。用料豬肘1個香菜根8-10顆大葱2段姜10片蒜3瓣幹辣椒2個冰糖3塊燉肉料八角花椒小茴香乾山...
廚師長教你:魯菜“棗莊辣子雞”的家常做法,汁香味濃,鮮辣過癮
11-15
棗莊辣子雞是魯南地區名菜,其特點鮮、辣、香、色豔味重,深受大家喜愛。山東做法不僅僅要大火爆炒,更要小火慢燉,這樣做雞肉脱骨,不柴不老,醬汁濃郁。配上特色大餅,左手拿餅,右手夾肉,解鎖山東炒雞的正確吃法。其中選料需要特別...
魯菜擔當~葱燒海蔘
08-28
用料海蔘八頭大葱兩棵姜,鹽,老抽,冰糖,澱粉魯菜擔當~葱燒海蔘的做法①海蔘掏肚洗淨打花刀,葱切段打花刀,姜切兩片②熱鍋下油燒至四成熱下葱段薑片轉小火熬葱油③把葱撈出,鍋中油加冰糖小火炒糖色,轉大火入海蔘翻炒,適量加鹽加老...
【魯菜】正宗蒙陰炒雞
10-04
今天來做一道山東最出名的蒙陰炒雞,在當地也叫小衚衕炒雞、蒙陰光棍雞、沂蒙山炒雞等等。傳統的蒙陰炒雞採用中草藥及多種香料炒制而成,炒出來的雞香味撲鼻,湯汁濃郁,由於雞肉的肉香和中藥的料香味在燉制過程中形成了絕妙...
魯菜頭牌:葱燒海蔘
10-09
葱燒海蔘這道菜最早始於清朝,海蔘就已成為各類筵席的首位,清末民初,在開封的又一新、洛陽的真不同、新鄉二合館等,其頭牌菜中,葱燒海蔘是壓軸的角色。而如今,魯菜更是推崇海蔘,葱燒海蔘也是魯菜的當家代表菜品之一。魯菜之所...
糖醋里脊—傳統魯菜做法
09-08
我們日常三餐中,吃得最多的就屬豬肉了。豬肉不同的部位,有不同的吃法,比如説五花肉適合做紅燒肉和燉菜,豬排適合炸或烤,剁餡包餃子要用臀尖,而豬身上最嫩,口感最好的部分,那一定是裏脊肉了。一頭豬身上就兩條裏脊肉,而且都是瘦...
爆炒羊血 經典魯菜
04-19
羊血有補血,止血,活血散瘀的功效,一年四季皆宜。也是我家孩子最喜歡的一道菜,做法非常簡單,味道卻十分豐富。第一次寫菜譜,有不足之處,歡迎各路大俠提意見。用料羊血500克花椒15粒蒜6瓣大葱1根姜2片幹辣椒1個料酒1勺味極鮮2...
醬爆肉丁(魯菜)
06-10
用料主料裏脊肉0.3斤胡蘿蔔(土豆)0.5斤豆瓣醬姜蒜鹽味精雞精白糖老抽醬爆肉丁(魯菜)的做法味型:鹹鮮技法:爆炒製作1.先將肉切成丁,碼味上漿,配料改刀,綽水,沖涼,瀝乾水2.鍋內放入油,燒三成熱左右,將肉丁下鍋過油。3.鍋制淨,放入少許...
魯菜葱燒海蔘
09-09
這個方子是兩年前從一個魯菜館的老師傅那裏學來的,雖然老師傅對菜譜有所保留,但按着這個方子做出來已經可以和我吃過的上等魯菜相比了。“炸葱油、調碗汁兒、熱鍋熱油漆上碗汁放入海蔘小火煨制、大火收汁、最後淋芡”最...
魯菜名菜油燜大蝦
08-15
用料蝦500g葱2根料酒適量姜2片白糖看個人口味生抽適量蒜看個人口味胡椒粉適量魯菜名菜油燜大蝦的做法將蝦蝦嘴和蝦鬚,蝦腳剪掉(這一步真的很殘忍,因為蝦蝦是活的,在處理的那一刻很想從此吃素),做這一步的原因是防止在熬蝦油...
【魯菜】涼拌藕片
06-23
老家山東濰坊。自從考上大學後離開家有十一年了。每年過年是一定會回家的。過年最離不開的就是吃吃吃。這道涼拌藕片就是那家鄉的味道。記得婆婆第一次去我家裏吃飯,好客的老爸使出了十八般武藝,第一輪涼菜中就有他的這...
經典魯菜—爆炒腰花
02-04
爆炒腰花是一道考驗刀功和火候的菜,兩者之間的配合必須恰到好處才能將菜餚做到完美,來濟南做客的朋友不吃一份爆炒腰花是很難體會到魯菜的精神文化的。用料豬腰400克冬筍50克青蒜苗50克澱粉陳醋冰糖老抽料酒胡椒粉水澱...
(魯菜)年夜飯特色之一“鮁魚水餃”,鮮嫩味美
01-28
在山東餃子中出鏡率最高的一種水餃。鮁魚水餃,以新鮮鮁魚為原料,加入適量豬油,韭菜調製而成。鮁魚水餃是一款非常鮮美的水餃,而且鮁魚肉Q彈有力,口感非常棒。用料鮁魚1條韭菜適量豬油1勺生薑少許雞蛋2個鹽適量(魯菜)年夜飯特...
魯菜經典—豆瓣醬燜牙片魚
09-07
魯菜是中國的八大菜系之一,也是北方人最常説的家常菜系。牙片魚是膠東半島很常見的魚。對於膠東人來説,用豆瓣醬來燜魚是最傳統不過的做法了。逢年過節的家宴上,更是少不了年年有餘的好噱頭!這世間唯有美食與愛不可辜負!用...
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