關於商用做法步驟圖解

問了很多配方，也試過很多方子，此配方為台灣林師傅的燙種配方。用料高筋麪粉1000克水510克酵母12克糖180克雞蛋2個黃油120克鹽12克燙種240超軟熱狗包🌭家用商用都可的做法先將燙種準備好，一定要開水，攪拌均勻，最好沒有顆粒，...

哈哈，也不算揭祕，下廚房都能搜到的配方。但是這個配方確實是麪包店用的配方。方子已經被我按比例減少了，適合家用❤(我只是分享一下做法，我自己也不愛吃這麼油的。😂大家平時不要吃這種)【我的這個方子被下廚房ID（做蛋糕的...

記錄商用配方用料雞蛋200克鹽1克糖170克低筋麪粉560克黑米粉32克泡打粉6克液態油（可用液態黃油）180克吉士粉8克藍莓醬200克澱粉20克商用藍莓黑米蛋糕的做法1.蛋、糖、鹽、藍莓醬攪勻。2.加入粉類。3.分次加入油。4.上火...

每個店用配方或許會有點區別。但是這個口感還不錯，先記錄下來。就是商用的配方分享出來的。用料安佳奶油奶酪120克黑白牛奶120克糖10克粉鹽5克淡奶油400克煉乳70克商用奶茶店奶蓋（巨好喝的做法淡奶油和煉乳先放入打蛋盆...

三十年前我在一家食堂當跑堂，店裏銷售的大盤涼拌菜有酸辣白菜，麻辣豆腐乾，豆芽菜，熗拌蓮菜，麻辣牛嘴等等，記得一口黑鍋洽在倒置的凳子腿上，油炸香的辣子丁，花椒，葱絲，蒜碎，大方盤四五盤一下午就賣完了，生意非常火爆，可惜當時太小沒...

商用版雞蛋糕用料；一個屋雞蛋加跟雞蛋1:1的温水加少量鹽把蛋液打勻蒸鍋開鍋後放入蛋液蒸七分鐘關火悶三分鐘取出...

用料奶油奶酪150克牛奶150克蛋黃60克低粉20克玉米澱粉30克蛋清120克糖75克黃油38克檸檬半個輕芝士蛋糕(商用)的做法檸檬刨皮切碎檸檬皮多點也沒事把汁擠出備用黃油提前融化粉類過篩烤箱預熱175度牛奶加奶油奶酪隔水加...

這次做的主角是這款醬，有興趣的姐妹可以試一下，孩子説比番茄沙司還好吃！用料鳳球嘜番茄醬100克東古一品鮮醬油15克土豆澱粉23克鹽12克金蟬濃縮橙汁7克海天蘋果醋15克水300克水麥芽50克白糖200克30度醋精50克果味番茄酸甜...

1.這個萬能蛋糕底胚，用途很多，做蛋糕卷、盒子奶油蛋糕、杯子奶油、裸蛋糕胚…2.做不同口味的，只需要把部分低粉替換成抹茶粉、巧克力粉、紅曲米粉即可。3.只作為分享，也做為自己家庭食譜記錄，每個人烤箱不同，誤差不同，我既然...

超級喜歡杏仁露的味道，以前經常去超市買露露杏仁露來喝，現在調配出了這個配方，老公説比外面買的還好喝😏分享給各位，機器夠大的話，可以用於商業哦！用料光中杏50克甜杏仁片30克頂級桂花2.5克白砂糖50克清水800克完美杏仁露（可...

📒自己記錄用▹蔬菜/肉類/海鮮類、3大種類的烤制方法▹不同食材的處理▹撒料配方轉自「知乎」、感謝方主！侵刪。用料各類調味料適量📚·°燒烤•『商用』的做法撒料祕方一：孜然500克，熟芝麻粉75克，花生碎75克，隆香園籽粉75...

身為一個北疆人，做巴哈力是必備技能😋這個方子是用商用的方子改的，所以超級快手，基本不會失敗，15分鐘就能搞定，而且很好吃，對新手很友好，大家都可以試試~❤❤商用可以放蛋糕油，它會發的更好，更蓬鬆。用料雞蛋4個白砂糖(喜歡吃...

用料去皮西瓜250g白糖30克(根據西瓜甜度決定白糖用量)商用家庭版鮮榨西瓜汁的做法西瓜去皮放入榨汁機，再加入適量白糖(西瓜甜可不加糖)，夏天可加點冰塊，榨汁機打1分鐘左右即可。小貼士注意:西瓜甜可以不放糖，不甜加糖，想喝...

吃桃酥不用買，學會了自己做，比外邊的好吃😋萬無一失的桃酥配方，保證一次就能做出無敵酥脆，酥掉渣渣的桃酥~沒有牙都可以吃~輕輕一碰就咬下來了~香酥可口，老少皆宜~老一輩人懷念的味道👨‍🦳👵吃出小時候的甜蜜味道!(等我在...

用料牛奶200克雙皮奶粉100克奶粉100克水800克商用版雙皮奶的做法把除牛奶外的材料倒去鍋中攪拌一下煮沸，煮沸後小火煮3分鐘煮沸後加入牛奶，再煮沸就可以出鍋了，放冰箱冷藏一下口感更佳哦小貼士雙皮奶粉我用的創實的，用了...

可以商用的吊爐烤鴨教程用料鴨5只花椒2克八角2克草果2克香葉2克小茴香2克鹽100克味精50克料酒20克肉香粉8克蜂蜜少許白醋少許脆皮烤鴨「商用版」的做法準備2斤左右的鴨子5只，清水浸泡兩小時泡出血水花椒八角草果香葉小...

分享餐飲創業配方【網紅鳳爪兩斤量】用料雞爪兩斤小米椒60克鹹鹽60克白糖30克香料水2斤野山椒80克雞精20克味精10克白醋168克野山椒水150克切片大蒜20克切條胡蘿蔔適量洋葱絲適量切條芹菜適量薑片62克青花椒4克八角8...

廣東特色小吃：爆棗。也就是笑口棗，開口笑，也有地方喊：歡喜坨。用料雞蛋25克小蘇打4克芝麻適量糖125克低粉250克水70克吉士粉25克豬油或色拉油25克商用香酥爆棗的做法所有材料稱好，麪粉加吉士粉過篩混合均勻。混合好的麪粉...

用料蛋白蛋清100g糖40g鹽0.25g蛋黃糊蛋黃45g糖10g牛奶28.5g油28.5g低粉41.5g澱粉5g超穩定的六寸戚風（商用配方改良）的做法1.把蛋白和蛋黃分離。用無水無油的盆裝好蛋白，裏面加一點點白醋或者檸檬汁。放冰箱冷藏。2.把配...

此配方已投入使用23年，請各位珍惜配方，不負美食！用料白糖8兩蠔油1斤味精2.5兩老抽1兩福建老酒四分之一瓶咖喱粉0.5兩五香粉0.5兩番茄醬1.5斤閩菜:南煎肝醬汁商用版！的做法此配方不含南煎肝做法主調料汁，南煎肝做法在主頁菜...

用料蛋白20個蛋黃20個細砂糖（蛋白）300克細砂糖（蛋黃）100克色拉油230克牛奶230克檸檬汁15滴低筋麪粉450克商用烤箱烤盤蛋糕的做法按照12寸兩倍的量做的。簡單記錄下，下次方便做。用了20個雞蛋。先把蛋黃蛋白分離。開始製作...

一個商用方子，網上看到的用料辣椒油高湯小面調料商用重慶小面配方的做法辣椒油：幹辣椒600克，老薑40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱絲100克，草果15克，八角10克，香果15克，桂皮12克，小茴香6克，花椒10克，香葉5克，香油60克，白芝麻20克...

開學了，秋天不知不覺到來了。在乾燥的秋天來一塊曲奇餅乾最合適不過了。拔絲肉鬆曲奇，分享給大家，喜愛鹹口的廚友趕快試試吧配方是一商用烤盤（40*60）的量，液態酥油可以換成同重量的黃油或色拉油，家用根據自己烤盤大小調整用...

視頻演示，簡單易懂，一次就能成功的商業直接法甜麪糰配方，此配方不需要反覆進行醒發麪團，完成麪糰製作後直接分割需要的克重，可做任何一款甜麪包，快速出品。用料A部分乾性材料百分比高筋麪粉2800克100%細砂糖500克18%奶粉150...

用料慕斯體淡奶油170克幼糖30克吉利丁5g奶油奶酪50克牛奶（最後倒出至少60g）120克伯爵紅茶粉10g紅茶戚風胚①紅茶混合液伯爵紅茶粉20g牛奶120克②蛋糊部分紅茶混合液上面的油60克糖16克低粉65克泡打粉1克蛋黃75g澱粉15g...