關於starter做法步驟圖解

用料teffflour60g45度温水240克injerastarter的做法1.Teffflour加45度温水充分攪勻，封好保鮮膜放微波爐室温發酵3天2.3天過後換掉表面水份3.把starter放冰箱繼續發酵2天用效果最好。【發酵時間越長越多泡泡】*室温發酵...

酸麪包酵母種sourdoughstarter是件很棒的寶貝-只要好好餵養，什麼時候都可以在家吃上新鮮出爐的地道酸麪包！家裏養了這麼個寶貝的朋友一定知道每週“餵養”酵母種的時候都要去除一部分麪糊。利用這些discard麪糊的辦法很...

sourdoughstarter，酸麪包酵種，是製成酸麪包的關鍵。酸麪包的關鍵就是酵種，而酸麪包酵種獨特之處就在於這是天然酵種，養酵種的時候，除了水和麪粉，其餘什麼都不加，利用自然界本身的酵母菌，自然形成的天然酵母種。我們需要感受的...

摘自自然發酵（naturalleavenings）一書[由於本人英文水平有限，可能翻譯的不是很準確]【酵頭特點】最容易準備和管理的自然發酵酵頭之一，由水和麪粉按1:1的比例混合而成，由穀物和環境中自然存在的酵母和細菌發酵而成。它的用...

舊金山酸麪包的起源是淘金熱時期淘金者把麪粉和水裝在袋子裏掛在身上，用體温發酵。這個配方的酵頭需要3天時間完成，最多保持到第五天。之後可以放在冰箱裏，繼續餵養。這個配方加酵母加快發酵進程。如果只是麪粉和水通過...

sourdoughstarter（魯邦種/老面）用不完的話，可以做快手鬆餅或者華夫餅。超級簡單！（三人份，3-4個15cm鬆餅）用料魯邦種/老面（1:1麪粉和水的比例）65克麪粉65克糖8克雞蛋1個牛奶80毫升油14克鹽一小小小撮泡打粉2/3茶匙小蘇打1/3茶匙...

四周養一個麪糰種，持續更新希望成功用料水克wholeryeflourBasicsourdoughstarter酸麪糰種的做法125ml水125gwholeryeflour混合...

Sourdough是製作有嚼勁緻密口感麪包的重要“成分”，像丹麥麪包和大受歡迎的黑麥麪包都需要用到，成品外皮非常酥脆。操作過程很簡單，需要耐心餵養，少量和簡單的配料即可：麪粉：黑麥麪粉：水=1:1:2（我用的量是10g:10g:20g）過程大約...

跟着fullproofbaking的視頻，養一個酵頭寶寶。總共14天。用料麪粉15克水15克起酵sourdoughstarter的做法Day4開始一天喂2次。每次留15g，1:1:1。7pm：還是有火腿味，一點點酒精味，一點點酸。質地較稀，膨脹時有小氣泡。Day58am1:...

kingarthurflour官網的菜譜看起來平平無奇實則特別鬆軟比餐廳的好吃多了可以減少buttermilk的含量來讓整個麪糰變得粘稠pancake就會厚些用料A-sourdoughstarter(unfed/discard)227克/1cupA-buttermilk454克/2cupA-糖2...

關注微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！這個老面酵頭可以幫你做出濕潤、保質期更長而且麥香味更濃郁的麪包。它的製作方法特別簡單，用它做出來的麪包更加美味。Thisrecipewillhelpyoumakealonglifemoistbreadthatha...

用料麪粉STARTER的做法1)混合5磅麪包粉——一半白麪粉，一半全麥麪粉。你將使用這種50/50的混合麪粉來餵養你的酵種。通用麪粉也可以。在一個小而乾淨的碗裏倒入温水。向水中加入一把50/50的混合麪粉，用手攪拌，達到厚麪糊...

從冰箱裏翻出了一年前的麥奴卡蜂蜜，當時可是咬牙跺腳下花了快一百塊買的一小瓶，誰知道只吃了一半就想不起來了。正好趁現在，鶯飛草長三月天，萬物復甦，温度不高不低，養個天然酵母～我用的是家裏有的古船餃子粉，成分表只有小麥粉...

目前繼續在家辦公，不要浪費機會，開始培育酸麪包種（sourdoughstarter）。做好的酸面面包請見我的其他食譜。材料簡單，只需要1:1的麪粉和水，每天“喂”它，一週左右就能做好，可以用麪包種做傳統酸麪包吃。步驟簡單但是不容易成功～...

方子來自TheLarousseBookofBread，作者：EricKayser如果你追求極致的麪包口感，又極致地有時間，那這個方子就是跟你天造地設了用料Day120g黑麥粉20g水5g蜂蜜Day240g黑麥粉40g水5g蜂蜜Day380g黑麥粉80g水Day4100g麪粉100g水液...

茅屋奶酪（cottagecheese）是一種奶酪，原產於荷蘭。茅屋由脱脂牛奶製作，外表為白色，形狀較為鬆散，略帶酸味。茅屋奶酪可以生吃，也可用於製作三明治、西點。茅屋奶酪是新鮮的奶酪，沒有經過長時間的熟化和發酵，含水量高，因此單位重...

……封鎖的日子除了一開始神經有些緊繃，很快生活變得有節奏了起來。封城前，冰箱裏正好補了幾顆檸檬。為了更好利用起時間，決定閉關期間上一篇有關檸檬酵種的詳細製作。微生物的世界很奇妙，每天都給你驚奇與欣喜，於是，生活每...

yeast2gwater100gsugar3gcornflour15gflour10gintheend,add300gflourthen200gflour用料exact--actualusedyeast1/4tsp(1.42g)water71g--75mlsugar2.13g--0.5tspcornflour10.65g--1.5tbspflour7.1g--1tbspintheendflou...

第一次的酵種培養全記錄待更新用料第一天全麥麪粉125克水125克天然酵種培養日記｜Sourdoughstarter的做法第一天早上粉水比1:1混合晚上表面出現氣泡第二天早上出現水粉分離（hooch）倒出多餘的水後取出大部分酵種剩餘60克左...

用料Wholewheatflour5tbsWater4tbsSourdoughstarter的做法Day112am:5tbswholewheat+4tbswaterDay212am:NothingDay312am:discard2/3ofstarter,add5tbswholewheatflour+4tbswaterDay412pm:discard2/3ofstarter,add5tbs...

HowtomakeSourdoughStarter（CommentFaireduLevainNaturel）該配方完整視頻目前已在B站和今日頭條更新，請搜索和關注：小熊喜歡吃麪包用料第一天（培育期）裸麥麪粉25克水25克第三天（培育期）裸麥麪粉25克水25克第一天全部酵種50克...

什麼是天然酵種？簡單來説，就是讓水果或蔬菜等含糖食材發酵，通過空氣中所含的細菌培養產生酵母。用於取代商業酵母，大大降低商業酵母在麪包或麪糰中的使用比例。如果讓我推薦一個發酵物製作麪包，我一定推薦天然酵母。不僅因...

新手友好的超詳細指南！只需要麪粉、水和時間，就能做出比普通酵母更具風味的天然酵母。多餘的天然酵母不要扔掉哦，可以做成葱花餅，菜譜在這裏用料水30克麪粉30克SourdoughStarter天然酵母魯邦種酵頭超詳細教程的做法第一天...

用需要丟棄的sourdoughstarter做美味的Pancake用料麪粉2cup牛奶11/2cupsourdoughstarter1cup椰油2勺糖3茶匙***以上可以前一夜準備好放進冰箱***雞蛋2個小蘇打1茶匙泡打粉1茶匙鹽1茶匙SourdoughStarterPancake的做法...

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