關於破皮做法步驟圖解

用料鹽克煎魚不破皮的做法魚斬殺打上花刀抹上鹽置5分鐘擦乾魚身上的水分坐鍋燒乾水再燒至温熱從鍋邊淋上少許油再一次改中小火油温不高不低的時候放入魚魚入鍋不動等一邊定型再翻另一邊小貼士掌握以上幾個點各個時機...

我做的這款香煎魚酥香補鈣，是下酒下飯、家人都喜歡的營養美食，各類人羣通吃，不吃魚的也會愛吃。此法尤其適合三四條一斤的小魚烹調，不需要掛麪糊，是省油、省事的健康做法。值得你學習和踐行！用料小魚3-4條1斤豬油10克料油：50...

自己做餃子皮其實很簡單，只要掌握好面和水的用量，絕對不會失敗和煮破皮，筋道好吃😋餃子皮面團要硬一些才好吃哦！所以麪糰一定不要軟了哈，我是用紫甘藍榨汁和的面，大家隨意就好。。。紫甘藍榨汁大變身六種顏色，喜歡的友友請參...

從小就喜歡盯着爸爸煎魚，慢慢也掌握了煎魚的精髓。用料扁魚750g葱少許姜一小塊蒜四五瓣料酒兩大勺醋一勺生抽一勺老抽一勺糖幾顆家常版紅燒魚（不破皮）的做法魚洗淨，內膛塞薑片待用熱油，油需多一些，放魚煎，不要用鍋鏟去亂碰它...

做過太多蛋黃酥，今天終於分享給大家我的做法啦，好料塞滿酥皮，使用低筋麪粉放幾天也不會硬，表皮美美的不會裂開。這裏分享的是肉鬆麻薯蛋黃酥和紅豆麻薯蛋黃酥。精確的克重一次就可以成功做出完美的蛋黃酥了！用料🌟水油皮部...

很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或破皮，嚴重影響心情。如有此困擾，不妨參看此譜，定能幫您解決問題。用料魚1尾鹽2g黑胡椒1g花雕酒/料酒10g玉米澱粉3~5g圖解“煎魚~入味又不破皮”的簡單方法的做法煎整條魚，一定...

我是不懂弄魚的，剛結婚的時候，常常是爸爸把魚弄好打包讓我帶回來吃的❤。這幾年寶寶沾着，爸爸教了我個小招。送給有需要的親們，💕用料魚1條萬用炸粉2湯匙食用油一碗廚房小白煎魚不破皮的做法魚洗乾淨，水晾乾，我是用廚房紙控...

‼️關於槓精問題1⃣️大黃魚是不剖肚子的！答：本人還沒學會怎麼給魚順產2⃣️海邊人做魚是不翻魚的！答：我去海邊吃魚會尊重當地習俗，但在自己家吃魚……你家住在海邊啊🙄Ps：此方法可以適用於燒任何魚類❗️經常有人問我要用多大的勺...

一直未寫這個食譜，是因為想要弄清楚如何把皮做好，經過實踐，給大家總結總結經驗！青團汁是用艾草做的，上一篇已經寫了，大家可以去參考。一次做了三種口味：紅豆3個，紅豆16個，鹹蛋肉鬆5個，紅豆和綠豆都是自己做的，甜度可以自己掌握，每...

在家包餃子，調餡是關鍵～記錄一下這種即使破皮也不外露餡的餃子，太實用了！用料肉末300克香菇8朵薑末葱花適量克雞蛋2個米酒1勺紅燒醬油1勺生粉20克這樣拌餃子餡～再也不擔心破皮了的做法肉末，香菇切丁，放料酒去腥，紅燒醬油提色，...

本菜譜簡單易學不繁瑣，前期不需要等待魚風乾，也不用反覆擦乾魚，更沒有什麼給魚摸鹽浸泡料酒提前入味去腥摸麪粉這些繁瑣準備工作，而且解決了腥味和破皮的問題，食材簡單，值得收藏，嘻嘻!😁此外，大家注意魚肚子裏的黑膜一定要去...

之前發過灌餅的方子，我一直在思考擀薄餅皮的同時保持不破皮鼓大泡的高成功率方法！然後直到總結了這個方子！這個方子採用隔夜醒面和加一點點酵母的方式，完全符合我之前的要求！職場麻麻們可以頭天晚上做好餅胚冰箱冷藏，第二天...

今天安子媽媽和大家分享一道老北京家常菜：紅燒平魚。平魚的味道鮮美，肉質細嫩，而且刺又非常的少，這對於吃貨來説，真是再好不過了，再加上它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的魚類食...

手殘黨再也不怕捲餅弄破了，不用熱壓，不操心餅皮太小，一切都在掌握之中了！簡單易包不散架，不易破皮，消耗捲餅皮的菜譜來了，值得收藏❤️用料麥西恩多穀物捲餅適量不易破皮不易散架，不用熱壓，簡單易上手，一週不重樣，消耗捲餅皮的捲餅...

初聽“小四卷”這個名字，難免會想，難道它在卷中排行老四？！殊不知是因為它的基礎原料多為4，而因此得名。做過才知道，大家推崇它的理由，不單單是因為這個特別的名字，更是因為它真的不會裂（傳説做過的沒裂過的），而且相當美味且相當...

每次我收到快遞，最開心一定是繆斯和雪萊，因為……又有新盒子可以睡覺了……一直覺得貓咪是一種神奇的存在，不管多麼華麗可愛舒服的貓窩，在紙盒面前，都是渣渣，哈哈。今天我做了一道超好吃的韭菜盒子。今天的盒子裏不僅有貓咪...

在淘寶視頻上看到的，覺得挺不錯的，試做了幾次，每次做10個，次次都成功，大家都喜歡吃，皮薄餡多，特別好吃，所以分享給大家。用料面300g鹽13g温水170g油100克蘿蔔一個雞蛋4個粉絲1小把蝦皮一把鹽3-5克黑胡椒1勺蠔油2勺葱一根皮薄...

我把技巧告訴你們哈每次我們家孩他爸回來都必做的菜而且也只有他能做的這麼好吃今天我把他紀錄下來了用料鯽魚2條豆腐2塊許氏紅燒鯽魚🐟好吃到飛起鯽魚一定要煎破皮的做法鯽魚2條豆腐2塊大蒜🧄幾瓣小米辣2顆裝飾大蒜...

用料鯽魚1～2條（最好是野生的，小的就幾條）葱1大把美味鮮醬油、鹽、料酒、醋、糖和薑絲適量葱燒鯽魚（附煎魚不破皮的小巧門）的做法把魚颳去魚鱗，去除內臟洗淨，葱去根洗淨瀝乾水份。把葱切成二段，用刀把魚兩面斜切3刀（如小的魚就不...

為什麼酒樓大廚煎魚色香味俱全，而你煎魚除了鹹別的味道都沒有？飯菜可口不可口，全在細節裏！下面教大家做外酥裏嫩嫩的煎魚！用料金線魚（任何魚都可以）2條大葱1根姜2片辣椒1個醬油1勺蠔油1勺橄欖油2勺雞精1勺蒜頭1個Lahm的橄欖...

魚的烹飪方法有很多，我比較喜歡做的是葱姜紅燜魚。因為我家人都喜歡吃香的，香煎是最受歡迎的，但是香煎偶爾吃吃可以，畢竟太熱氣，所以我經常都是做紅燜魚。這道菜做法相當簡單，就是先把魚煎香再加上葱姜料酒燜一下就好了，香噴...

魚不用放鹽，只需製作蒸魚醬油淋魚，熱鍋熱油將薑絲、蒜蓉、爆香片刻再放入一茶勺白糖、用鍋鏟翻動均勻，再倒入蒸魚醬油翻動幾下，最後落葱花即可，見到醬油冒泡就要關火了，淋入煎香的魚上面就完成，金黃可口小孩最愛吃煎魚用料金...

用料魚1條煎魚不破皮的技巧（備忘）的做法熱鍋，下適量豬油，豬油最香，當然你也可以換其他油，油量要比平時稍多些。然後輕輕晃動鍋子，讓油均勻覆蓋鍋底，燒至七成熱，有點微微冒煙然後在鍋底撒少許鹽花。為什麼要撒鹽？因為魚皮是膠質...

中秋節快到了，分享一款家喻户曉超級經典的中式酥餅：蛋黃酥。下廚房的菜譜也有很多。我的材料配比不一定最好，在這裏主要是分享如何不破酥和層次分明。關鍵點有：1、油皮揉出膜，醒發時間足夠。2，擀卷手法要注意。3、油皮和油...

突然想吃雪媚娘，那就搞起來這個配方是放了玉米澱粉的，試過幾個方子，還是這種好吃，皮不容易破，韌性比較好，包起來比較簡單，重點是放個3天皮依舊是軟軟地，也沒破皮情況。方子能做16個，送人+自己吃都夠夠的啦~用料糯米粉130克玉米...