怡s【新西蘭培根雞蛋派New Zealand Bacon&egg pie】

這款培根雞蛋派是新西蘭人民最愛的美食，烤制過程中，雞蛋吸收了培根的幾分鹹味的同時，培根也多了幾分鮮味，外層鬆脆的派餅將內餡陷緊緊包裹，一口咬下去，慢慢的幸福感。

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用料  

怡s【新西蘭培根雞蛋派New Zealand Bacon&egg pie】的做法  

1. 【派皮】
   1、將雞蛋（留少量蛋液刷派皮用）、麪粉、鹽在大碗中混合均勻，加入切成小丁的黃油。用手揉搓麪粉和黃油丁，使麪粉變成粗顆粒狀。
   2、在麪粉中擠入檸檬汁，加入20ml的清水揉麪。
   3、將揉好的麪糰裹上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上（使用前提前10分鐘取出回温）。            【餡料】
   1、洋葱切丁（留1湯匙量切末），大蒜切末，豬裏脊切丁，培根切小片。
   2、熱鍋倒少許植物油，加入洋葱和蒜末，翻炒至洋葱變軟（大約6分鐘），倒入豬肉和培根，大火煸炒5分鐘，然後盛出涼涼備用。
   3、在大碗中將1個雞蛋和奶油奶酪、馬蘇裏拉芝士、少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，加入炒好的豬裏脊和培根，再加入切細的1湯匙洋葱末，攪拌均勻，餡料就準備好了。                                             【製作雞蛋派】
   1、將麪糰取出，2/3做派底，1/3做派皮頂。
   2、在案板上撒點麪粉，放上2/3派底那部分，蓋上保鮮膜，用擀麪杖擀薄。將派皮鋪在派盤裏，削去多餘的派皮。
   3、將餡料倒入派皮中，用勺子在餡料中壓三個窩，打入3個雞蛋。
   4、把剩餘的1/3派皮擀薄後，蓋在頂上，除去多餘的部分，然後用手指按壓派皮頂，使派皮粘合。最後在表面刷上蛋液。
   5、烤箱預熱200度，40～45分鐘，直到派皮變成金棕色。

2. 剛剛出爐的大肉餅

3. 一刀切下去時，一股濃郁的肉香撲鼻而來，害的我邊拍照邊咽口水。

4. 二變六

5. 壘高高啦！

小貼士

個人感覺配料裏豬裏脊有點柴，可以只放培根，另外還可以嘗試加熟土豆塊或者番茄，口感層次更加豐富。