寶寶輔食-雙色芸豆卷（18+）

芸豆卷是北京地區特色傳統名點，主要用芸豆豆沙、紅豆豆沙製作而成，其色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口，入口即化。芸豆卷具有提高免疫力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進去氧核酸的合成功能。芸豆卷用到的白豆沙、紅豆沙都是純手工製作，低糖少油適合小寶寶們食用，自制豆沙請參考我的菜譜【自制紅豆沙】、【自制白豆沙】。如果覺得炒豆沙麻煩可以買成品，推薦順南和蓮香樓的豆沙。不過我個人還是喜歡自制的。

用料  

寶寶輔食-雙色芸豆卷（18+）的做法  

1. 依配方表量取材料。

2. 將抹茶粉與40g白豆沙混合均勻。

3. 在硅膠墊上鋪一張保鮮膜，將100g白豆沙攤在上面，再蓋一張保鮮膜用擀麪杖擀成0.3cm厚的薄片。

4. 抹茶豆沙、紅豆沙用步驟3同樣的方法擀薄片。

5. 1、豆沙並排放在白豆沙上，輕輕壓貼合。

6. 用保鮮膜將兩邊往中間捲起。

7. 用保鮮膜包好稍微整形後放入模具中再仔細整形成長方體，放入冰箱冷藏2小時左右。

8. 取出後撕去保鮮膜，切成2cm寬的小段即可。

9. 非常好吃的小點

小貼士

1、抹茶粉混盒白豆沙時為了防止結塊不好揉均，可以將抹茶粉與少量水混合均勻再往白豆沙裏揉。
2、擀豆沙時一定要輕，同時用刮板輔助把豆沙邊延刮平整。
3、沒有模具可以直接用手整形。
4、卷豆沙時可以藉助壽司竹簾幫忙。
5、白豆沙卷的餡可以替換成自己喜歡的口味，比如紫薯。