此配方已換算成一個馬芬杯用量
用料
黑巧克力 | 30克 |
雞蛋 | 1個(約50~60克) |
黃油 | 25克 |
低筋麵粉 | 15克 |
細砂糖 | 10克 |
朗姆酒 | 3克 |
巧克力熔岩流心蛋糕的做法
COTEDOR克特多金象86%黑巧克力和安佳黃油
隔水融化
加入朗姆酒 放著一旁放涼
雞蛋和糖
打蛋器高速打發至打蛋器提起有尖 紋路不會輕易消失
加入過篩後的低筋粉翻拌至無顆粒後加入冷卻的巧克力醬
倒入馬芬杯 放入冰箱冷藏30分鐘以上
烤箱205度 烤約11分鐘(每個烤箱功率不同 蛋糕膨起來就行了)
小貼士
高溫快烤 中間才會流心
溫度一定不要低於205度