疫情封控在家,因為買不到奶茶,開始各種試驗,在嘗試了多個配方之後,終於摸索出和港式餐廳最相似的味道。
用料
紅茶 | 2茶包4克 |
白砂糖 | 4克 |
煉乳 | 6克 |
水 | 80ml |
牛奶 | 250ml |
淡奶油 | 50ml |
「港式奶茶」在家簡單復刻的做法
2包茶包,2勺白糖一同放入鍋內,不停翻炒。
注意:開小火,防止變焦大概翻炒6-7分鐘,炒到糖完全融化,微微焦。
加入75毫升水,小火悶煮5分鐘,把茶香煮出來。
加入250毫升牛奶,攪拌均勻。
隨後加入50毫升淡奶油,快速攪拌。
根據自己的口味加入適量的煉乳。平時奶茶點3分的擠一下即可。
最後,出鍋用濾網過濾一下。
完美的港式奶茶完成!
小貼士
全程開小火