下午茶絕配~咖啡杏仁曲奇

偏愛咖啡的苦，
又愛杏仁的香…
二者完美的融合，
驚豔了下午茶時光……

用料  

下午茶絕配~咖啡杏仁曲奇的做法  

1. 牛奶溫熱融化咖啡粉，備用。黃油室溫軟化能輕鬆戳個洞的程度。

2. 黃油中加入糖粉攪拌均勻。

3. 分次加入蛋液，每次拌勻後再加入下一次。要充分均勻，不要出現蛋油分離的狀態。

4. 加入牛奶咖啡混合液，鹽，攪打均勻。

5. 加入杏仁片兒，繼續攪拌均勻。

6. 拌勻後篩入低筋麵粉，和成麵糰。

7. 麵糰整形成圓柱形。當然如果喜歡長方形，正方形，整理成自己喜歡的形狀也可以噢。

8. 包上保鮮膜冷凍一小時。

9. 冷凍成型後，切成5~8毫米左右的片狀。表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

10. 烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤25分鐘左右。

11. 一杯咖啡，幾片曲奇，驚豔你的下午茶時光…

小貼士

1.咖啡偏苦，建議不要減少糖量。
2.喜歡酥脆口感的，可以將黃油打發的時間長一點。
3.烤箱溫度以各家的烤箱脾氣為準。
4.冷凍如果過硬，拿出後稍微回溫一下再切，不然曲奇容易被切裂。