肉鬆猴子麵包

猴子麵包是正宗的美國麵包，名字據說源於猴麵包樹結的果實—猴麵包果，剖開，裡面一小塊一小塊小果肉堆積的樣子。也有種說法是 ：吃這種麵包時，手一塊塊撕開，又快又好吃的樣子像猴子。常見的猴子麵包，黃油紅糖肉桂混合的汁液粘稠地附著在表面。兒子不愛吃甜口麵包，給他做一個鹹口的肉鬆猴子麵包吧。不管怎樣，猴年裡做一個這樣的麵包，討個好口彩！

用料  

肉鬆猴子麵包的做法  

1. 將波蘭種和主麵糰材料（除黃油外）攪勻，出不光滑的膜後加入黃油，再揉，出手套膜後一發。

2. 體積變大兩倍，一發結束，擀開成片，切塊。撒香蔥末或者歐芹末，在煙囪模裡鋪開一層。

3. 鋪肉鬆，再放面片，這時可以把面片粘點番茄醬或沙拉醬。

4. 最後再鋪一層面片

5. 二發，體積變大兩倍後，預熱烤箱，180度，最下層，二十五分鐘。

6. 出爐後 略涼脫模。

7. 很誘人

8. 猴麵包果的樣子

小貼士

波蘭種所有材料混合，室溫發酵一晚上，發現有泡泡即可。另外 如果不是不沾模的話，別忘記抹油撒粉防粘。