中世紀奶油蛋糕（冰與火的盛宴）

說起來是蛋糕，其實就是撻嘛

以下用料可做四打迷你撻
準備：20分鐘  烘烤：5分鐘  餡料：20分鐘

“如果你不吃那麼多奶油蛋糕的話，你就不會做那樣的夢了。油膩的食物不適合像你這個年紀的女孩，你的體液失衡。託曼學士說——”
“我討厭託曼學士，”泰奧拉說。然後她從餐桌上跳將起來，只留下她的母親為她致歉。
                                                    ——《凜冬的寒風》

儘管這個配方借鑑於十六世紀的德國烹飪書，這些撻中依然滿是為多恩廚房的香料展示櫃增光添彩的豆蔻和藏紅花等異國原料。它們一口就可以吃掉，又不甜的過分，所以很容易上癮。少量新增的玫瑰水細微到難以察覺，但卻能使味道變得更加豐滿。豐富多彩的頂部裝飾使它最後變得奪人眼球。

用料  

中世紀奶油蛋糕（冰與火的盛宴）的做法  

1. 350華氏度（約177攝氏度）預熱烤箱。

2. 製作撻皮：混合麵粉和糖，加入擦成末或切塊的黃油，直到混合物的質地類似於細小的麵包屑。藏紅花入溫水浸泡約五分鐘，直到水呈現黃色（或者在水中加一滴黃色食用色素）。將上述水少量多次加入乾燥的混合物中，直到得到一個大面團。鋪開面團至約四分之一英寸厚（約6.4毫米），用餅乾模具切成一個個兩英寸的圓形。將這些圓形麵餅放入迷你鬆餅烤盤（mini muffin pan）中，入烤箱烘烤五分鐘。小心地脫模，放置一旁冷卻。

3. 製作餡料：打一個雞蛋，將一箇中號的深平底小圓鍋（saucepan）置於中小火上，將雞蛋和奶油在鍋中混合。緩緩升溫至微有氣泡，然後關火。另取一碗，打入剩下的三個雞蛋。快速攪拌雞蛋的同時緩緩倒入約一杯的熱奶油混合物，這樣可以使得它們融洽的混合而不是變成一團混亂。將混合物倒回鍋中，中低火，加入豆蔻，肉桂，黃油，玫瑰水，不斷攪拌7到10分鐘至濃稠狀態。

4. 當混合物顯著增稠，看上去像軟布丁時，關火冷卻餡料。

5. 將餡料用湯匙舀入準備好的撻皮中，撒上白糖，放上你喜歡的頂飾。這些撻可以在冰箱中冷藏好幾天，但新鮮的總是最好的。以室溫或在烤箱中輕微加熱後上桌。