今日芒種,老農一早上班回家又忙著種菜,做個夏日開胃菜,酸酸甜甜,啖啖肉,配上一杯葡萄酒,老農說“人間美味”,幸福其實很簡單。簡單的食材,簡單的做法,快樂生活。
用料
去皮去骨雞腿肉4塊 | |
鹽 | 克 |
糖 | |
胡椒粉 | |
蒜粉 | |
料酒1湯匙 | |
橙子1個 | |
檸檬半個 | |
彩椒2個 | |
紅蔥頭一個 | |
橙汁半碗 | |
生粉半湯匙 | |
雞蛋一個 | |
麵包糠半碗 |
香橙汁煎雞塊的做法
選用雞大腿去皮去骨,切成約三指寬的塊
紅蔥彩椒切碎
調個碗汁。碗中放入橙汁,檸檬汁,一丟丟鹽,少許糖,生粉拌勻。橙子保留顆粒,酸甜度按自己喜歡做調整,不放水 ,只用橙汁
雞塊放入適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜粉(也可用拍扁的蒜片)料酒醃製半小時,加入雞蛋拌勻
雞塊均勻拍上面包糠
平底鍋放油燒熱下入雞塊,用半煎半炸至金黃色翻面
煎至兩面金黃即可撈出
鍋留底油爆香蔥和彩椒末,倒入碗汁煮開
淋在雞塊上,藍莓裝飾,酸甜可口開胃美味。
小貼士
最好是用不粘鍋,不需要很多油去炸。