家裡正好剩幾個雞腿，不知道怎麼做著吃，看見食譜打算做辣子雞，已經醃好，卻發現油不夠了，於是自己隨便做了一下，意外的好吃
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜蒜 | 3片 |
| 火鍋底料 | 半包 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 雞腿 | 5只 |
| 醬油 | 1勺 |
| 糖 | 適量克 |
| 孜然 | 1勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 多一些 |
| 花椒 | 108粒 |
火鍋炒雞的做法
第一步不焯水，洗乾淨，切小塊，放料酒生抽，鹽，蠔油，醬油，雞精，適量放醃製半小時，不要太鹹了
![火鍋炒雞的做法步驟圖，火鍋炒雞怎麼做好吃 第2張]( "火鍋炒雞的做法步驟圖，火鍋炒雞怎麼做好吃 第2張")
起鍋放油煎雞肉，煎到兩面金黃乘出，放油放花椒，幹辣椒，大蒜，蒜炒香
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放火鍋底料半塊，炒出香味放雞肉，放一點水，然後放鹽，放生抽，老抽，雞精，煮一會放水澱粉收汁放孜然裝盤
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小貼士
注意嘗鹹淡，有些調料放多了煎了會鹹，所以醃製雞肉不能放很多調料
