用料
有機花菜 | 約800g |
五花肉 | 約150g |
大蒜 | 3-5瓣 |
蔥 | 1段(5cm-8cm) |
生抽 | 約10-12ml |
蒸魚豉油 | 約10-12ml |
鹽 | 2克 |
不好吃你來打我的幹鍋有機花菜的做法
有機花菜洗淨控幹水分,摘成如圖小朵,均勻撒入食鹽拌勻,然後繼續後面的步驟。
大蒜用刀壓碎,切成如圖蒜末,大蔥切絲。
熱鍋涼油,放入五花肉煸炒至微焦,逼出油脂,盛出五花肉備用,底油留在鍋中。
中小火,用鍋中底油(不夠就再加一點)將花菜煸炒至見到微焦,盛出與五花肉放在一起備用。
將切好的蔥蒜(喜歡吃辣的小夥伴可以放些小米椒)用熱油爆香,然後倒入備好的花菜、五花肉,轉大火,迅速沿鍋邊加入生抽、蒸魚豉油,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.步驟一至關重要,根據口味自行掌握好放鹽量,鹽放多了會鹹。
2.步驟五轉大火後,可根據需要沿鍋邊加入以防止糊鍋為目的的適量開水。
3.最終出鍋的花菜以無湯汁為佳,喜歡湯汁的小夥伴加水請隨意。
4.需要花菜軟一點的,可以加水後蓋上鍋蓋燜一下。