五彩花生醬拌麵。十分鐘快手食譜

在我的家鄉，花生醬拌麵應該算是夏天必吃的一道美食了，講究一些的可以配大魚大肉，將就一些的可以什麼配菜都不要，就只是用花生醬和麵條拌一拌。

🥣材料：
麵條，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽，雞蛋 1個，鹽少許。

醬汁：花生醬 45g，溫水 2大勺，麻油 1/2大勺，生抽 1/2大勺，香醋 1小勺，鹽 1-2g，糖 1/2小勺。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

五彩花生醬拌麵。十分鐘快手食譜的做法  

1. 花生醬先用溫水調勻

2. 然後加入“醬汁”中的其它調味料攪拌均勻，放置一邊備用。
   ‼️醬汁可以根據自己喜好調整，而且不同的花生醬味道也不一樣，所以拌勻後可以先嚐一嘗，覺得不夠鹹就加少許鹽或生抽；覺得不夠甜就加糖；覺得不夠酸就加醋......
   

3. 我用的花生醬是自己做的，做法之前已經分享
   

4. 雞蛋加少許鹽打散

5. 燒熱少許油，先小火煎熟成一片蛋皮，然後捲起切成絲，備用

6. 胡蘿蔔絲和豆芽分別用少許油和鹽炒熟，盛出備用

7. 胡蘿蔔絲和豆芽分別用少許油和鹽炒熟，盛出備用

8. 黃瓜不用煮，直接用生的可以保留清脆的口感。
   ‼️配菜也可以根據喜好更改，喜歡吃肉的還可以炒點肉絲加進去。

9. 水開後加少許鹽，下面條煮熟

10. 然後撈出瀝乾，放入盤中，加適量麻油拌勻。
    ‼️拌麻油是為了防止麵條粘在一起，你也可以選擇過冷河。

11. 把配菜放在麵條周圍，淋上花生醬汁，再撒上些黑白芝麻，全部拌勻就可以吃了

12. 夏天胃口再不好，也無法抗拒這碗冷麵