☀︎香辣花捲～爆炸好吃｜超簡單懶人版面食

碎碎念：平平無奇的花捲也可以很好吃吖～內陷加入了香辣的幹碟蘸料，微辣鬆軟，比白白的花捲多了份鹹香辣，快來試一試叭

用料  

☀︎香辣花捲～爆炸好吃｜超簡單懶人版麵食的做法  

1. 溫水中加入酵母攪拌均勻至酵母溶於水
   
   廚師機中放入白糖、一小撮鹽，攪拌均勻

2. 慢慢加入酵母水，大概1分鐘揉成絮狀，加入玉米油

3. 繼續3檔揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜

4. 製作內陷塗抹的辣椒油：幹碟辣椒麵+鹽+十三香+芝麻，潑少許熱油，攪拌均勻

5. 室溫發酵至2倍大

6. 發酵好的麵糰取出，多揉幾下，揉勻排氣

7. 擀薄，大概長方形
   
   均勻抹一層辣椒油

8. 兩個長邊分別向中間折

9. 再對摺

10. 切成小段（大概兩指寬）

11. 取兩小段疊放在一起，用筷子在中間壓一下

12. 捏住兩段，稍微拉長，向相反的方向扭成麻花狀

13. 放入蒸籠中

14. 鍋中燒開水，關火放上蒸籠，繼續醒發30分鐘，體積明顯變大，發酵好後，開火，上汽後再蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可

小貼士

①製作辣椒油的時候油不要太多，不要太稀，稍微厚一點

②卷的時候一定要擰緊一點，否則二次醒發後都散開了˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅