麥飯,還有一個暱稱qiongqiong(拼音讀三聲哦),是一道來自西北的美食,她製作簡單、營養健康、清新美味。陸游有詩云:日長處處鶯聲美,歲樂家家麥飯香。這道食品充滿了包容和春天的氣息,帶著你的愛人、家人,一起去享受陽光、採摘野菜,烹製麥飯,咂嚒春天的味道吧。
用料
香芹 | 半斤 |
白麵粉 | 兩小碗 |
玉米麵粉 | 一小碗 |
蒜瓣 | 五瓣 |
蔥花 | 少許 |
青椒 | 一個 |
辣椒麵 | 少許(根據個人口味) |
西北傳統麥飯的做法
將洗乾淨的香芹切段,大約一寸長
將白麵粉和玉米麵粉按照2:1的比例混合在一起
將混合好的麵粉灑在切好的香芹上,將麵粉和香芹拌勻,保證菜和麵粉充分融合(注意:這裡不用加水哦,香芹本身的水分就可以啦)
將麵粉拌好的香芹放在容器裡,在鍋裡蒸制,水滾後蒸制15分鐘
將青椒切碎成丁,蒜瓣製成蒜泥,放入容器,撒上幹辣椒麵。
鍋裡將油坐熱(這裡油要多放一些),蔥花入鍋炒香
熱油倒入裝有青椒蒜泥的容器
開啟鍋蓋,出鍋涼一下,打散,將調好的醬汁澆上去,拌一拌,就可以大快朵頤啦!
小貼士
這裡的香芹可以換成各種時令野菜,比如苜蓿、槐花、榆錢、白蒿。包括調汁部分,自由度比較高,可以根據個人口味來。