傳統東北鍋包肉

從小到大，逢年過節姑姑都會做給我們這些小孩兒吃的一道菜，一出鍋等不到開席就會光碟，剛做好的鍋包肉實在是太好吃了！小孩兒長大了，跟姑姑認認真真的學做了這道充滿思鄉的鍋包肉，分享給大家！

用料  

傳統東北鍋包肉的做法  

1. 裡脊肉或雞胸肉逆茬切薄片，用刀面用力拍拍肉片，讓肉吃起來軟嫩。

2. 1:1的玉米澱粉+白麵加水，用手化開。再加一勺油攪勻。麵糊要粘稠不能太稀。

3. 調味汁：小碗裡放入蕃茄醬+白醋+白糖少許鹽根據個人口味嘗味道，我用了大概三勺番茄醬三勺白醋 三勺糖 一丟丟鹽 其實不加鹽也行

4. 炸肉：油熱以後，肉片粘麵糊下鍋 。肉想外酥裡嫩就一定要炸兩遍。第一遍中火炸，外殼硬了微微黃就出鍋，第二遍大火炸到金黃色。

5. 鍋裡底油燒熱➕調味汁 ，加炸肉片顛勻調味汁出鍋，上面放蔥絲 芝麻。