家常蒸包子饅頭（新手必看）

建立菜譜是廚房裡的小天使👼

用料  

家常蒸包子饅頭（新手必看）的做法  

1. 將5g酵母用溫水化開，靜置5分鐘。
   ps:『溫水35度到45度即可，觸控不燙手為準，靜置的目的是告訴酵母，他們要開始工作啦☺，讓他們有個準備時間😏。』

2. 酵母靜置的時間空擋，準備500g麵粉。
   ps:儘量用食品稱，精準一些，細節決定成敗嘛！😄

3. 200毫升溫水。

4. 沒有食品溫度計可以用手背試水溫，不燙手即可。

5. 將麵粉到入麵包機中，開啟和麵模式，少量分次加溫水，酵母水一起放進去。
   ps:可以放一點點白糖，加速發酵，不放也可以。

6. 如果家裡沒有面包機，可以邊加水邊用筷子攪成面絮狀，再上手揉麵。

7. 揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵40分鐘。

8. 將蒸鍋內放入蒸紙，防粘用的。

9. 麵糰已發酵完畢。

10. 手按麵糰不回彈。

11. 麵糰內成蜂窩狀。

12. 將面取出，開始揉麵排氣。

13. 揉成光滑的麵糰。

14. 分成大小相等的劑子，我喜歡大包子，所以擀的皮也要大一些。

15. 放餡，開始包。
    我的餡是白菜豬肉粉條，提前準備好的。

16. 怎麼樣，夠大吧！
    我不會捏褶😂😂😂實在太醜了！

17. 最後還有兩個饅頭。
    我覺得我做饅頭還是挺好看的😁

18. 密封二次醒發至2倍大，二次醒發時間:大約15分鐘左右即可。
    怎麼樣，比剛才大了好多吧😌
    ps:溫度低可以醒發時間長一些。

19. 開火🔥蒸20分鐘，時間到關火再悶5分鐘。

20. 出鍋啦！😄😄😄

21. 雖然比較醜，但是好好吃啊！😁😁😁
    吃不完的可以放涼後，密封儲存到冰箱冷凍櫃哦！

22. 500g的麵粉，我做了一共是2個饅頭，12個包子。

23. 捏褶的時候還是要捏好一點，要不蒸的過程包子容易張嘴😂😂😂
    搭配喜歡的配料，開吃！
    我一口氣吃了仨！！！

小貼士

酵母一定要溫水化開，不要直接放麵粉裡。
一定一定要二次醒發，這樣蒸出來才會又白又嫩！