Cheese芝士盛宴——乳酪海鮮焗飯（焗烤）

先劃個重點！乳酪海鮮焗飯裡面乳酪層次越多越好吃！也就是說可以加很多種自己喜歡的乳酪！當然！前提是一定要是自己喜歡的！！不要把什麼藍紋乳酪、蛆乳酪什麼的都加進去！！

芝士、乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，一直受到很多人的喜愛，以可以拉絲的馬蘇裡拉芝士為甚。
家裡年前冰箱裡囤的海鮮剩了許多，中午米飯也剩了不少，加上我最近減肥，熱愛買Cheese代替應攝入的酯類和蛋白質，家裡芝士爆滿，就直接做了這麼一份乳酪海鮮焗飯啦！

∠( ᐛ 」∠)＿當然了，再劃個重點，一份乳酪海鮮焗飯的卡路里超出你的想象！偶爾吃吃就好！【而減肥中的我，只吃了一小部分，剩下的都分給老媽吃！】

用料  

Cheese芝士盛宴——乳酪海鮮焗飯（焗烤）的做法  

1. 馬蘇裡拉如果是冷凍的需要提前取出，冷藏軟化或者室溫軟化。奶油乳酪室溫軟化。

2. 海鮮類提前洗淨處理，蟹棒去掉外面的塑料膜。如果怕有腥味就提前切幾片薑片，放在上面或者混在中間，放置十分鐘。

3. 把薑片從魷魚中取出，魷魚我買的是魷魚翼，已經剃下了最中間的軟骨，魷魚切適量大小去紫膜【之前聽說紫膜的膽固醇和嘌呤高，所以我平時會去除一下，不介意的可根據自我需求選擇去不去掉】

4. 去膜後翻過來，在沒有紫膜那面切花刀！

5. 加點鹽抓一下，如果外面有粘液不好清理就再加一勺澱粉一起抓

6. 小鍋做水燒開，焯一下魷魚，定型成魷魚卷

7. 圖上是一個…花刀切反的慘痛教訓………

8. 除蟹棒以外的其餘海鮮放到一個容器裡，加橄欖油/玉米油/黃油，適量的鹽、黑胡椒碎、迷迭香碎（選放）混拌均勻【蟹棒比較容易散，所以最後放進去

9. 掏出雞蛋一隻打勻，再加入一大勺室溫軟化的奶油乳酪攪勻【我用了我前兩天做餅乾和麵包剩下的半隻全蛋+一隻蛋黃！】

10. 加入牛奶、適量的鹽和黑胡椒碎打勻。【不怕變胖的可以把牛奶換成奶油！怕胖的就脫脂牛奶！

11. 取一部分蛋液拌到米飯裡，剩下的部分備用，將拌好的米飯鋪滿焗烤盤。蛋液不要加太多！會成蛋泡飯！

12. 之前吃剩的煎三文魚在最中間，在三文魚的下面和周圍加幾坨奶油乳酪【有酸奶油的話，可以用酸奶油代替奶油乳酪，起到些解膩的作用

13. 蟹棒切成小段和其他海鮮一起放入焗烤盤內

14. 剩下的蛋液冷鍋放入小鍋中，開最小火，左手舉鍋保持一定的高度，控制在低溫加熱，右手不斷攪拌，防止結塊，攪拌成粘稠蛋奶液出鍋。

15. 淋上蛋奶液

16. 覆上低脂芝士條

17. 鋪上漢堡芝士片

18. 芝士棒掰碎放上【這個芝士棒吃了一口特別鹹！之前買完順手放在化妝包裡忘記了，不知道是不是變了味道，所以只加了一半！】

19. 最後！掏出我前幾天剛在某寶上買的！心愛的！大塊馬蘇裡拉芝士！！！

20. 馬蘇裡拉各種切切切加加加

21. 最後！我切了一大塊馬蘇裡拉放在烘培紙裡，用擀麵杖擀成了一大張放在最上面！入烤箱上下火烤165度15分鐘

22. 再轉圖上的這個，可以上色的模式，210度烤10分鐘！

23. 取出∠( ᐛ 」∠)＿

24. 從上到下，從裡到外的濃厚芝士！

25. 出爐後的超級拉絲！！

26. (;´༎ຶД༎ຶ`)如圖是個錯誤示範，不要在烤完前15分鐘後覺得太乾，拿黃油塗中間芝士的表面，不然你也會和我一樣，中間的芝士沒有焦脆

小貼士

海鮮還是儘量選一些互相比較搭配、適合的( ´▽` )ﾉ其實我還解凍了蜆子肉、瑤柱、鱈魚和青口貝，但是出於各方面的考慮還是隻放了這幾種，剩下的拿去炒菜和煲粥啦