無水彩色餃子麵糰

蔬菜全用無水餃子麵糰，用純天然的著色劑，為生活增添更多色彩。蔬菜全用麵糰的延展性沒那麼好，做花式餃子難度稍高點！各種帶色蔬菜水果都可以，一斤麵粉大概可以做60-70個餃子，可以根據自己的需要製作麵糰，一般情況帶葉類蔬菜和麵粉的比例1：1.9，根類蔬菜和麵粉比例1：1.8，一次揉麵不要太多，最多250g！不然打磨的時候不會太細膩（每次購買的蔬菜含水量不一樣，適量增減麵粉或者水）顏色從淺到深製作（為了少洗鍋😄）

用料  

無水彩色餃子麵糰的做法  

1. 80克水，160克麵粉、5克油、2克鹽放入主鍋，30秒速度3-6混合，然後2分鐘揉麵。

2. 南瓜100克（我連皮一起用了，不喜歡的可以削掉），麵粉180克，40秒速度10打磨（中途暫停刮下鍋壁的麵粉繼續打磨）

3. 5克油、2克鹽 ，2分鐘揉麵模式，每次購買的南瓜含水量不一樣，麵糰抱團為好，這個狀態為準，如果狀態不對，適量增加麵粉或者增加少量水。

4. 紫甘藍100克，麵粉180克，40秒速度10打磨（中途暫停刮下鍋壁的麵粉繼續打磨）

5. 5克油、2克鹽 ，2分鐘揉麵模式，每次購買的紫甘藍含水量不一樣，麵糰抱團為好，這個狀態為準，如果狀態不對，適量增加麵粉或者增加少量水。

6. 菠菜100克，麵粉190克，40秒速度10打磨（中途暫停刮下鍋壁的麵粉繼續打磨）

7. 5克油、2克鹽 ，2分鐘揉麵模式，每次購買的菠菜含水量不一樣，麵糰抱團為好，這個狀態為準，如果狀態不對，適量增加麵粉或者增加少量水。

8. 餡料根據自己喜歡調製，我比較喜歡機器裡邊的木耳玉米雞肉餃

9. 機器裡邊的白菜豬肉蒸餃餡料很好吃。我加了點玉米粒，孩子喜歡。

10. 蒸著，煮著都好吃