薺菜作為一種野菜,含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素。 以及各種人體所需的礦物質、維生素和11種氨基酸。 尤其是維生素C和鈣的含量特別高,100克的薺菜含鈣高達294毫克。 比平時吃的蔬菜都高出許多倍,所以深受人們的喜愛。
用料
薺菜 | 500g |
餃子皮 | 800g |
豬腿肉 | 500g |
胡蘿蔔 | 300g |
雞精 | 2g |
薑末 | 10g |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
食鹽 | 適量 |
⭐️野生薺菜水餃⭐️的做法
食材準備如圖所示
採摘回來的野生薺菜先多次清洗乾淨再瀝乾水
在鍋裡燒一大鍋水加1勺鹽,下薺菜燙至變軟變色
撈出放在冷水裡浸透,再把水份擠幹
然後把薺菜切成碎末放入碗中
胡蘿蔔也同樣切成碎末放入碗中
豬腿肉洗淨去皮切小塊,放進絞肉機里加入薑末
料理成肉末,同樣放入碗中
碗中調入雞精、食鹽和蠔油
再加入生抽,充分攪拌均勻入味
用勺子取適量餡料放進餃子皮中,先對摺捏好,再左右搭在一起對摺捏合就可以了
盤底撒上乾麵粉防沾,把包好的餃子放在盤子上
鍋中燒開水,下餃子煮至浮起
再裝入盤中,一盤鮮美爽口的芥菜水餃就可以開吃啦
忍不住先嚐一口啦,根據自己的口味蘸點醋或者醬汁,簡直太美味啦
小貼士
野生薺菜餃子除了薺菜需要處理。 豬肉最好選擇豬前腿肉,搭點肥肉會更好吃。 因為薺菜本身比較吸油,所以搭配前腿肉吃起來並不膩。 一起來看看美味的野生薺菜餃子的做法吧。