包餃子視訊

下廚房裡包餃子的菜譜實在是太多了。今天我編輯的這個菜譜，主要是擀皮和包餃子的視訊，希望對不會包餃子的朋友有所幫助，餡料根據自家喜好選擇。
自己一個人又做又拍，把手機卡在了櫥櫃大理石臺面和陽臺的銜接處，角度不太好。

用料  

包餃子視訊的做法  

1. 將面和成一個光滑的稍硬一點兒的麵糰，蓋上蓋子餳面約30分鐘。
   👉此方法適用於水餃。

2. 揪成大小均勻的劑子。

3. 按扁。

4. 取一個面劑子，用擀麵杖的一頭略靠中間的部分開始擀皮，邊擀邊轉面劑子。擀好的餃子皮要邊上薄，中間略厚。

5. 自己一個人又做又拍，把手機放在了櫥櫃的大理石臺面和陽臺的銜接處，我只能把手放低點的角度拍的。
   
   左手取一個餃子皮，放在手指處，手指要併攏，稍彎曲，右手拿筷子把餃子餡放到皮上，並稍稍按一下餃子餡，先用右手食指和大拇指對摺一下餃子皮中間的部分，捏緊捏牢，再用左手大拇指和食指的虎口處掐緊左邊，然後用右手食指和大拇指掐右邊，再左右手同時用力擠一下，一個餃子就包好了。
   絕對皮薄餡大。

6. 看清楚了嗎？我把拍好的視訊給放慢了。
   
   我就是這樣包餃子的，曾經計過時，一分鐘包6--7個，而且我包的餃子絕對不會開口，煮的時候絕也不會破皮。

7. 放慢視訊

8. 成品。

小貼士

親愛的廚友們，你們好！如果你在下廚房無法觀看包餃子的視訊，請看我的新浪微博，我已經上傳到微博上了。