酸湯鮮肉餛燉

人間煙火氣，最撫凡人心。三餐四季，溫暖有趣。若無閒事掛心頭，便是人間好時節。今日心血來潮想吃餛燉，那就自己動手包起來。

用料  

酸湯鮮肉餛燉的做法  

1. 想來薺菜應該是下市了，翻了冰箱找到一小包不能再放的小白菜，焯水攥幹切碎，與剁碎的肉末一起，加入餃子粉、生薑水、生抽、鹽巴攪勻。

2. 剝了十幾只櫻花蝦，去掉蝦線，對半切開。

3. 從窄的一頭開始對摺，將餡捲進去，然後反過來對摺捻住。

4. 不一會，就包好一盤。

5. 切青蒜、蒜末、香菜末，加香油、香醋、生抽，餛燉湯一澆，再把煮好的餛燉盛入。

6. 酸湯餛燉出爐，很是爽口開胃，喜歡的朋友可以自己做著試試，比買來的速凍餛燉好吃太多。
   
   世界上最好的味道，莫過於柴米油鹽；人間煙火，莫過於手工餛燉。想吃餛燉就自己包吧，消耗的時間也是對生活的知足。

小貼士

小白菜焯水後，一定要攥幹水分，切成碎末後，還可以擰出很多汁水。肉餡是自己剁的，感覺比絞肉機絞的好吃。不到半斤肉，包了50幾隻。吃一半，剩下的放冰箱凍起來，忙的時候可以下一碗暖心暖胃的手工餛燉。