小時候,到了春天就會吃的槐花飯。
用料
槐花 | 一小盆 |
麵粉 | 一小碗 |
植物油 | 小半碗 |
鹽 | 少許 |
咪姆—奶奶的槐花飯(槐花麥飯)的做法
槐花仔細摘掉梗和葉子,淘洗乾淨,控水。
將不滴水但還潮溼的槐花放入盆裡,灑入乾麵粉,一邊灑一邊把槐花和麵粉拌勻,爭取每朵花外面都有粉,互相不粘連。
裹好粉的槐花上蒸籠,大火蒸20分鐘。
蒸好後出籠,在乾燥的盆子裡打散。半碗油燒熱,均勻潑進去,一邊潑一邊攪拌均勻,這個過程非常重要,香不香就看油溫了。
灑入一點鹽拌勻,或者不放鹽直接吃都是可以的。
小貼士
槐花需要仔細摘掉梗和葉子,不然會扎嘴。
這個槐花飯又叫槐花麥飯,除了直接吃還可以用蔥花炒來吃,也有人用醬油醋蒜辣椒做的調味汁拌著吃。
其實同樣的做法還可以做苜蓿麥飯、芹菜麥飯……只要不太出水耐蒸的蔬菜都可以哦,是很棒的健康食品呢。