簡單好吃的什錦素炒麵

上大學的時候每次晚自習下課都要去學校門口小吃攤買一份炒麵或者炒河粉，現在畢業了再也吃不到記憶中的那份味道，今天自己在家復刻一下，感覺也不賴，沒有想象中那麼複雜，而且調味料只需要鹽、生抽、老抽，比外面買的還要健康一些😄

用料  

簡單好吃的什錦素炒麵的做法  

1. 準備好我們的食材，掛麵可以換成菜市場買來的鮮麵條做法是一樣的，或者方便麵也可以

2. 鍋內燒開水將掛麵放進去煮3分鐘，這個時間長煮出來的麵條不軟不硬剛剛好，親測有效

3. 將煮好的麵糰撈出過一遍涼水，然後控一下水加入食用油攪拌均勻，放在一邊備用

4. 小青菜洗淨摘掉梗子，洋蔥切成絲

5. 鍋內燒熱油，將兩個雞蛋打散倒進去炒熟
   小貼士🌸一定要等油熱之後把雞蛋倒進去，這樣子炒的雞蛋特別蓬鬆關鍵是不會粘鍋

6. 雞蛋炒熟之後將青菜和洋蔥丟進去翻炒，如果跟我一樣喜歡吃辣的這個時候丟一把辣椒粉進去

7. 等到青菜葉子炒蔫巴了把麵條倒進去繼續煸炒，加適量鹽、耗油1勺、生抽1勺、老抽1勺

8. 炒熟出鍋，整個過程不到十分鐘，就能get到一份家庭版什錦炒麵，味道超讚，喜歡的話記得要試一試哦