m鰻炒飯

大概是一個被拖延症訂上的食譜——從一次成功的嘗試到最終提筆，差不多要有小半年，中間斷斷續續做了好幾次，驚喜的是每次似乎都沒有踩雷，所以是不是換句話說這其實是個經受住了時間考驗的食譜（並不。
但其實總結下來也無非就是蒲燒鰻魚要夠好、米飯要夠幹、配菜要懂得踩在隨心所欲和適可而止的平衡點上。
所以於我，下廚房商店的m鰻單這一個做法就足夠值回票價～

用料  

m鰻炒飯的做法  

1. 取大概四指寬的m鰻，切成大拇指甲蓋大小的小塊

2. 胡蘿蔔和菜心梗切成比鰻魚塊小一點的丁，雞蛋打散

3. 涼過涼油，小火燒到溫熱，倒入米飯炒散，再淋上雞蛋液繼續炒散

4. 把炒散的雞蛋米飯扒到鍋的一邊，在另半邊鍋裡倒入蔬菜丁丁，炒個半分鐘左右到斷生
   然後倒入鰻魚小塊，如果有m鰻醬汁就倒上小半包醬汁，再補一點點鹽調味

5. 炒勻、出鍋，凹一個略微做作的擺盤，撒上海苔碎，完成～

小貼士

只從個人經驗說，用雜糧飯比白米飯的口感會更豐富，用什麼蔬菜當作配菜其實完全取決於你自己（或者你的冰箱），只要是小顆粒就好。以上。