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用料
鰻魚蛋炒飯的做法
1 煲好米飯放冷 2 打四個雞蛋,蛋黃蛋清分離 3 蛋黃液加鹽,倒入白飯中攪拌均勻 4 油鍋爆香蔥頭,炒熟蛋白撈出 5 油鍋加入鰻魚,炒一會加入蛋黃拌好的白飯小火炒 6 加入蛋白繼續小火炒,最後撒一把小蔥,出鍋。
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