純肉餡兒小包子（一發）

就是為了給孩子更健康的飲食，所以自己瞎摸索，自學，面可以發，但是至今依舊捏不好褶子和最後封口。今天突發奇想，做個小包子，方便小朋友吃，結果發現做了小型號的包子我倒捏的成型封口不散開了！趕緊記錄一下！
依舊延續本人的隨意風格。所有用量允許小範圍誤差浮動，多練幾次，憑手感！
這個量可以做16個小包子，每個大概大人兩三口解決的大小。方便小朋友食用。

用料  

純肉餡兒小包子（一發）的做法  

1. 麵粉+酵母+116溫水+10糖，混合揉麵（水只是大概告訴你需要這麼多，這裡誤差沒有差很多，切記分次加水，水太多了會很可怕！）揉啊揉，繼續揉，揉到三光（面光，盆光，手光，就是麵糰很光滑，不粘手和盆）可以繼續再揉個5分鐘-10分鐘。

2. 揉完的麵糰用蓋子，溼毛巾，保鮮膜等蓋著醒發10分鐘。此時可以準備肉餡兒了。
   

3. 有個懶人做法，不需要手動攪拌上勁。把肉切塊，水，鹽，醬油（量多少隨你們口味喜歡）全部丟進攪拌機，輔食機之類的進行攪拌！水要一點點加，多了會很稀爛不好包，少了攪拌不起來包了也會沒有汁水。攪拌完了的肉餡兒包起來蒸熟之後就是那種一團很細膩圓潤的肉啦！

4. 面也差不多醒完了，重新揉麵排氣。完了就切成16份，每個20克左右。擀皮，包餡兒！包完了放在溫暖的地方（夏天不需要找地方，冬天就找空調房，或者放在燒成溫水的鍋子上等等地方）發酵40分鐘左右。

5. 發酵完了，冷水入鍋，燒開水了上汽，把包子放進蒸籠，大火蒸（我記得以前一個方子寫肉餡5分鐘，豆沙等3分鐘）我因為給小朋友吃，所以保證熟透，蒸了10分鐘。開鍋，完成啦！