刺蝟豆沙包

吸引寶寶的可愛早餐，豆沙原本是普通的餡料，但在可愛的小刺蝟造型的主角光環下，也就顯得不那麼一般啦

用料  

刺蝟豆沙包的做法  

1. 首先準備好所有食材，新手建議分開稱好再操作，如果你比較熟練可以直接一起稱，為了拍攝效果，我分開稱的

2. 水→鹽→白糖→中筋麵粉→酵母
   把所有食材除了食用油和豆沙餡外按上面的順序放入麵包機裡，麵包機和麵的定律就是液體在下，粉體在上，放好後按和麵程式，揉10分鐘

3. 10分鐘後，麵包機暫停，此時加入食用油，再次按和麵程式揉20分鐘

4. 20分鐘後面包機暫停，取出麵糰放在揉麵墊上揉圓揉光滑，再放回麵包機裡，按發酵程式，醒發一個小時

5. 發好的麵糰用手指沾點麵粉在麵糰上戳一個窟窿，如果不回縮就證明發好了

6. 取出麵糰揉麵排氣，多揉一會，揉成光滑麵糰，搓成長條

7. 分成6個小劑子

8. 揉均勻，揉成圓球

9. 用擀麵杖擀成薄厚適中的圓餅，均勻放上豆沙餡

10. 包起來，收口朝下，整理成橢圓形，用手的大拇指和食指捏住一端形成小尖角的樣子當做是刺蝟的鼻子

11. 牙籤沾點水，沾上黑芝麻鑲嵌在鼻子上方兩邊，這是刺蝟的眼睛

12. 用乾淨的剪刀，在麵糰身上剪刺，從頭開始往後剪，插空站一層一層剪下去

13. 剪完以後就要放在蒸鍋裡二次醒發了，蒸鍋裡先裝適量的水，蒸籠布放在蒸籠架上，有這種小油紙的最好用上防沾

14. 醒發至2倍大，小火蒸25分鐘，蒸好後悶3分鐘再開蓋

15. 成品圖

小貼士

1.第一次把所有食材放進麵包機的時候，酵母是放最上面的，也就是放中筋麵粉上面，再用勺子把酵母用粉蓋好
2.在揉麵排氣的時候可以在揉麵墊上撒麵粉防粘
3.此方子可以做6個包子，想要做多或者少一點自己可以適量新增或者減少食材
4.喜歡吃甜的，可以多加點白糖