用料
| 平菇 | 500克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 麵粉 | 4勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
可以出攤的炸蘑菇的做法
平菇洗乾淨後手撕成條（儘量大一些，炸過後會變小很多），擠出水分備用。
玉米澱粉和麵粉按照比例加入盆中，打雞蛋，加少量水成糊。加入鹽和十三香。
蘑菇均勻的沾取麵糊後放入熱油鍋中，全程大火，炸至酥脆。（麵糊容易粘鍋底，所以蘑菇進油鍋，先在焯勺內抖動至麵糊熟了，再取下一波蘑菇進焯勺）
可以出攤的炸蘑菇
素食
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