鮮🦐燉蛋（鮮掉眉毛^_^）

關於燉蛋，我好像是無師自通😄真的是經常一手抱娃，一手隨便搞定^o^
因為每個寶寶加輔食都要做的一個普通的不能再普通的食譜，但是據說要燉的完美也不容易😆

用料  

鮮🦐燉蛋（鮮掉眉毛^_^）的做法  

1. 本來沒想寫菜譜，就是就地取材，第一次做，加上是晚上，不是自然光我也不喜歡拍照，拍的不如實物好，我也不喜歡P圖，所以前面也都沒拍照，有機會再補拍吧，文字先步驟說說

2. 1.鮮蝦處理好，剪頭（頭別扔，可做蝦油參考我那個蝦油的菜譜），抽泥腸剝殼，用鹽和料酒揉搓一下，放冰箱冷藏待用。
   我是早上做砂鍋鮮蝦粥的時候處理的蝦，蝦太多做粥沒用完，剩了七八隻，專門燉蛋的話還可以加點生粉一起揉搓，這樣蝦肉會更Q彈
   2.55克常溫雞蛋🥚一個，記得提前冰箱裡拿出來回溫哈，，
   先加入50到60克水再打散（加水控制比例1:1），打到有細泡沫，用豆漿濾網過濾蛋液到盤子裡（你喜歡的容器裡），過濾蒸出來會更細膩更平滑哈，不過我多數時候是省了這一步的，懶麼🤦‍♂️
   3，鍋裡放個支架，放入盛蛋液的盤子，最好用個保鮮膜蓋一下避免上汽後鍋蓋上的水珠💦滴到盤子裡影響口感，我是用微波爐碗蓋隨便遮了一下，
   4，上汽蒸3到5分鐘，其實我從來不看時間的，都是憑感覺的，隔著鍋蓋看見蛋液開始凝固了，不是液體了，我就開鍋蓋當蝦肉了，
   對了，蛋液放入鍋開蒸就可以把醃好的蝦仁拿出來切碎，，（我是給娃吃的，怕鹹所以切好的蝦肉又用清水沖洗了一下控水後用的）

3. 5，放蝦肉，放下去感覺就是不用完全被蛋液撐著在表面，但是也不會沒入蛋液，剛好一點點嵌入的感覺
   然後再蒸2到3分鐘，不用保鮮膜了，
   關火，燜半分鐘，出鍋

4. 上面的兩條縫是我用兜的勺子🥄劃的，我想看看燉老了沒😆

5. 加了幾滴香油，一小勺李錦記的蒸魚豉油（相當於美味鮮醬油），這一步可以根據個人口味調整哦，
   蛋液裡我是不放鹽的

6. 黑燈瞎火的，實在拍不出什麼顏值，自然光下真是美極了

7. 看看兜的戰鬥力，
   他爹還眼巴巴的等著他不吃的話給他收盤底呢😄

小貼士

蛋先加水再打散不容易粘盤底，不會吃完後碗底很難洗那種，看看兜吃過的盤子就知道啦😄