春節，圖吉慶有餘的喜氣，所以，要做糟魚~~~
用料
| 鮮魚 | |
| 糟滷 | |
| 酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 澱粉 |
糟魚的做法
魚的內膛收拾乾淨，切大約多半釐米厚大大片~用少許料酒、白胡椒粉抹均勻，醃約15分鐘去腥，也可以淋些薑汁
魚片醃好後擦乾水分~~薄薄拍點幹澱粉
平底鍋倒少許油，將魚片一一放入，慢慢把一面煎得金黃，再翻過來把另外一面也煎得金黃，且把魚煎熟
煎熟的魚自然晾涼，然後擦去油，放入盒中，倒入糟酒完全沒過魚片，剛入冰箱冷藏入味一夜即可。吃食可以把魚直夾出，因為魚皮有膠質，所以糟滷會凝成凍，連著一起盛在盤子中，味更好~
小貼士
有一種東西叫糟滷。其味，是俺最迷戀和上癮的氣息。
糟滷為酒釀之，喝起來很糟糕，但是用來醃食物，卻是別有風情的：一種絕對不同反響的濃烈氣息深入到食材的每一處空隙裡，真是滿齒都是香豔的~~
當然，也會有人不喜歡~~不是也會人不喜歡章子怡嗎，嘿嘿。但我很喜歡~~喜歡這種簡單的處理辦法，只要把食物簡單地弄熟，然後深入地醃之，便足夠了~
可以醃雞、醃菇、醃豆，春節的時候，可以任意醃上什麼，就一道不錯的冷盤~~或者索性醃上四樣或者八樣，湊個拼盤~~便是糟四喜，或是糟八仙，呵呵。節日裡，我家不可少的便是這類糟菜~~去上海餐館，更是要點糟菜的~~
這個味道，你要喜歡，就喜歡得不能自拔，而讓不喜歡的人看著冷笑。嘿嘿。我自己最喜歡糟雞、糟毛豆、糟魚~~
