美的麵包機自制醪糟

醪糟對女性朋友超補的哦，我們南方坐月子都喝的。
我做月子的時候，媽媽都每天早晚各給我煮一大碗。那時候是爸爸做的，沒用麵包機，純靠經驗。
後來爸爸回老家照顧爺爺，媽媽就自己研究著，在爸爸的經驗基礎上，結合麵包機恆溫發酵。
這個菜譜是根據媽媽的口述記錄下來的。
媽媽的味道。

用料  

美的麵包機自制醪糟的做法  

1. 糯米用水泡12小時左右， 可以用手碾碎糯米就可以了。蒸鍋墊上屜布，把米攤開，大火蒸半小時，品嚐沒有夾生即可。
   

2. 出鍋後晾到不燙手，小碗涼白開水加到蒸熟的糯米里面，拌飯米飯成散粒狀態，再加入4g安琪甜酒麴，拌勻。 水的量可多可少，至少多半碗，喜歡汁多，可以多放點。

3. 放到麵包機配的酸奶桶裡面，在麵包桶裡加500毫升水，把酸奶桶放到麵包桶裡。選取米酒選單，30小時自動結束加熱，斷電後可以多悶幾個小時。半夜好的，早上再拿出來也沒關係。裝入玻璃瓶裡，存到冰箱裡。

4. 吃的時候挖兩勺到涼水裡，煮開，飛蛋。可以加入紅糖，小圓子，棗等，隨意。    

小貼士

最好放冰箱冷藏兩天再食用，酒味會更濃