歹歹的電飯鍋抓飯

現殺的羊，趁新鮮做成抓飯，老好吃了，我是個黑犢子，肉和米一樣多，做碎肉抓飯的時候，肉可以適當少一些

用料  

歹歹的電飯鍋抓飯的做法  

1. 羊肉斬塊涼水下鍋

2. 燒開後撇沫子，撇到再不出沫子為止

3. 沒沫子之後小火燉煮20分鐘，轉小火時加鹽，鹽要稍多些，要不等會放進米飯裡，做出來抓飯會淡

4. 肉燉好以後，將肉撈出，留下肉湯

5. 撈出的肉控幹水分

6. 鐵鍋裡放油，熱鍋涼油，油量視羊肉肥瘦度加減

7. 小火燉肉期間，備菜紅蘿蔔二黃蘿蔔一根切條，洋蔥隨便切均勻一些就行

8. 油熱下洋蔥炒軟

9. 下羊肉，肥的那面向下，在油裡慢煎，將油煎出

10. 翻炒後將肉撈出備用，下胡蘿蔔翻炒

11. 胡蘿蔔翻炒時一些鹽，炒軟後將一部分鋪在電高壓鍋下部

12. 大米提前浸泡2小時以上，如有鷹嘴豆最好提前一晚上浸泡

13. 米飯鋪進鍋裡，鋪平後，再將剩下的胡蘿蔔鋪入鍋內

14. 將煮好的羊肉湯慢慢澆入米和胡蘿蔔中

15. 如果米泡的到位， 羊肉湯剛剛末過米即可，我這是米泡的時間有點短，就多放了些湯

16. 然後將羊肉鋪在最上面，合蓋，這裡少一張照片，用的是小米電高壓鍋，選煮飯模式，煮好後悶15分鐘開蓋

17. 將肉拿開將米與胡蘿蔔翻拌一下，就可以盛飯了

18. 配點小菜就可以開吃了