楊枝甘露（附吃芒果的好辦法）

在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥，而現實中的則是一種熱賣的港式甜品，清涼、甜美、爽滑，一樣可以帶給品嚐的人無限的幸福感覺。引用到這道甜點中楊枝是指芒果、西柚等木屬物品，甘露則是椰汁、鮮奶等。

用料  

楊枝甘露（附吃芒果的好辦法）的做法  

1. 多放點水（西米真的特別特別吸水），燒開後，放入西米煮至中間只剩一個小白點，放入涼水中，備用。

2. 這裡要附帶說一下，如果方便的吃芒果，切芒果。刀和芒果核平行的方向，側身切入，儘量緊貼核切，另一邊也一樣。這樣切完後，核就幾乎獨立的留下了。

3. 然後芒果的一半，橫著畫、再豎著畫幾刀。

4. 從芒果皮的那邊一頂，拱出來了！不管是直接吃還是切下來都很方便！

5. 準備兩個大芒果，洗淨去皮.一個芒果切塊，丟豆漿機裡。另一個芒果還是切塊，一會裝飾用，形狀不規則的也丟進豆漿機裡。

6. 豆漿機裡倒入椰奶、適量白糖，“果汁”檔，攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用

7. 切個柚子，取三四瓣。將柚子剝離出絲，放入冰箱冷藏備用（亟需耐心！）

8. 另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可

9. 取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上適量奶球，加芒果丁、柚子絲裝飾即可

小貼士

1、本來應該要淡奶，我沒有，用咖啡用的奶球代替了。最好是用紅柚，顏色比較好看，我用的沙田柚代替。但是紅柚才正宗，“楊枝甘露，苦盡甘來”，微呈苦味才是飽含精髓的楊枝甘露。
2、豆漿機有“果汁”功能的，可以代替攪拌機。可是“果醬”功能就不行，因為會加熱啊~
3、放冰箱冷藏一兩個小時再吃，味道更好！可是，女孩子還是少吃點冷飲吧，為了自己的身體！
4、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道。第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了。