立夏烏米飯，兒時的回憶

傳統二十四節氣中，有不少節氣對應著相應的飲食風俗。這其中，立夏就是一個特殊的節氣。春末夏至，萬物至此皆長大。是時候敞開自己的味蕾了，那麼就一起來品嚐一番江南風味的烏米飯吧！

用料  

立夏烏米飯，兒時的回憶的做法  

1. 從市場上買回來的野生烏米葉子。（學名：南燭）樓主座標浙江，很多地方都有立夏吃烏米飯的習俗，因此不難弄到。

2. 葉子特寫。挑選色澤飽滿的葉子。老的，枯的，醜的一律摒棄。

3. 擇葉完成。

4. 洗淨葉子，同時洗淨糯米，備用。

5. 榨汁機中放入葉子和適量過濾清水，中檔打成汁兒。

6. 打到發泡狀態，葉子變成渣渣即可。此時汁水為黃綠色。

7. 過濾掉葉渣，將烏米葉汁兒倒入備用的糯米中，稍微攪拌均勻。放入冰箱冷藏，最好至少冷藏一晚。目的是為了著色更佳。

8. 從冰箱取出糯米，倒掉黑綠色的汁水，加入適量的過濾清水（剛剛沒過米即可，不要像煮米飯一樣多）

9. 電飯鍋開啟常規煮飯模式。

10. 時間到出鍋，盛起，塑型。撒上白糖。開動！

11. 立夏。鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大。

小貼士

Tips:
糯米為普通糯米。
出鍋的烏米飯熱乎乎很軟很香。
冷卻後的烏米飯很Q很韌，都可以嘗試。