電飯煲懷舊蘿蔔燜飯

小時候外婆會做的白蘿蔔燜飯，對於潮汕和閩南地區的小夥伴來說應該都蠻懷舊的。可能每家做法不同，最好吃的就是媽媽做的那一碗。

用料  

電飯煲懷舊蘿蔔燜飯的做法  

1. 配料切丁：
   1.白蘿蔔切丁，大概1cm
   2.臘腸切丁
   3.香菇泡發後切丁
   4.蒜切蒜末
   5.蔥切蔥花

2. 醃製五花肉丁：
   如果買的是五花肉，需要自己切成小丁。五花肉丁加入一點料酒和醬油，醃半小時。

3. 炒配料：
   蒜爆香，加入五花肉丁翻炒，再加入香菇丁，白蘿蔔丁。加鹽。

4. 電飯煲加入米，再加入比平時少一些的水，然後加入炒好的五花肉＋白蘿蔔＋香菇。
   
   （如果炒白蘿蔔出的湯汁也要倒入電飯煲的話，一開始加的水需要再少一些）

5. 開始煮飯，在飯煮好前10分鐘，加入臘腸丁。
   開鍋後攪拌，加入蔥花。完成。

小貼士

1. 主要是水量的控制，需要考慮到燜飯過程中蘿蔔出水，所以水比平時煮白米飯少一些。
2. 臘腸後期放，會保持比較硬的口感和更漂亮的色澤，如果一開始就跟著其他食材燜，會遜色一些。
3. 臘腸切片也可以，但是切片在燜飯中的存在感會太大，切丁吃起來口感更好。