本來是臺灣小吃,我做成了鹹口的。
用料
麻薯湯糰 | |
糯米粉 | 300g |
溫水 | 240ml 根據不同品牌糯米粉水量略有不同 |
其他 | |
油 | |
卡郡調料粉 | 適量 |
鹹味燒麻薯(幹吃湯圓)的做法
關於怎麼製作麻薯湯糰,可以參考
將糯米糰分成並揉成小湯圓。把湯圓放到沸水中煮到浮起。撈出。立馬泡在冷水中。
在不粘鍋中放少許油,加熱至五成熱。油量根據鍋的情況決定。有些鍋非常不粘,那麼就可以不放油啦。
將湯圓從冷水中撈出。放到油鍋裡煎至兩面焦黃有硬殼。撒上卡郡調料份即可。
如果沒有卡郡調料粉,可以使用辣椒、茴香、黑椒鹽、孜然,調配自己喜歡的調味料。卡郡的味道很有燒烤的感覺,所以可以自己做一點自己喜歡的燒烤味調料。
小貼士
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另外也可以使用蒸製作的方法。同樣比例的糯米粉和水。如果要吃甜味的可以額外加50g~100g糖,然後新增色素。再將整個糯米糰放在摸過油容器裡,蒸制半小時。之後從步驟5開始製作。
卡郡調味料,是一種印第安調理。常見於美國奧爾良地區。主要配料有:辣椒粉,孜然,鹽,牛至,大蒜,鹽,孜然,地芫荽,大蒜粉, 黑胡椒,白胡椒,多香果,芥末粉,百里香,茴香籽。