麻辣魚，香噴噴勁爆懶人菜

麻辣魚看起來是很大菜很勁爆的樣子，其實是個懶人菜啦，做起來一點都不難喲～
當然前提是用現成的麻辣魚佐料嘛。自己要準備全部調料的話應該算一般懶人菜，選用現成調料的話就是超級懶人菜了嘛～哈哈～
麻辣魚佐料可自由選擇，本次使用的是這一種：


更多菜譜：

用料  

麻辣魚，香噴噴勁爆懶人菜的做法  

1. 鮮魚去內臟，洗淨，切薄片（可以讓超市的賣活魚的小哥幫忙剖魚片魚哈～）。魚切好片以後，撒上澱粉、料酒、胡椒粉和鹽，把它們攪拌均勻，碼一下味。用胡椒粉是為了壓住魚的腥味。

2. 小蔥洗乾淨以後，蔥葉部分切得碎碎的備用。蔥白部分切段。

3. 把鐵鍋放到爐子上，點火，把植物油倒入鐵鍋，等油燒到七成熱的時候，把麻辣魚調料全數倒進去，然後反覆翻炒，待佐料香味四溢之後，加溫水或高湯，煮沸。這時候把蔥白放進去。湯完全滾了之後，下魚片，魚片只要斷生即可關火。可以往湯裡撒一點點味精以提升鮮味。

4. 把魚與湯一起盛到大碗裡，把切碎的蔥花和花椒粉和辣椒粉撒到魚上。另外起個油鍋，注入植物油，把植物油燒得滾燙滾燙之後，滋啦一下淋到花椒粉和辣椒粉上，這個時候簡直美妙呀，香噴噴的氣息滿屋子都是。

5. 上桌，就著熱騰騰的白米飯，可以吃得滿頭大汗呢～～

小貼士

草魚和羅非魚呢，刺比較少，這是我選它們的原因。

如果不怕刺的話，選白鰱、花鰱也妥妥的。