大家是不是還在懷念小時候吃的蛋卷罐頭呢,薄薄的蛋皮裡包著滿滿的肉,想起都在流口水呢。但現在的食品健康問題很讓人擔心,幾乎都不會去買罐頭吃了,寶寶更不能吃這種東西了。接下來的這道菜帶各位寶爸寶媽和寶寶一起,留下記憶、重返小時候。(這道菜適合一歲半或者一歲半以上的寶寶食用)
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用料
豬肉 | 200克 |
雞蛋 | 3個 |
木耳 | 5朵 |
枸杞 | 1小把 |
蔥花 | 1勺 |
生抽 | 1/3勺 |
澱粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 1/4勺 |
橄欖油 | 1勺 |
香油 | 1/2勺 |
鹽 | 1/2勺 |
金衣卷卷肉 | 爸爸廚房 VOL . 56--豬肉、雞蛋、木耳、枸杞的做法
小蔥切成末
把木耳切成丁
PS:鮮木耳或者幹木耳泡好的都行,鮮木耳可以節省做菜的時間,幹木耳口感更好一些將切好的木耳和蔥花,混合豬肉泥、生抽、香油、胡椒粉攪拌均勻
PS:豬肉餡裡可以加些澱粉,是為了讓成品肉餡更容易粘結在一起將雞蛋打成蛋液
打好的蛋液加入攪拌好的肉餡中再次攪勻
對,你沒看錯,還是攪拌。稍加些澱粉繼續攪,一、二、三、四攪起來~
再次攪拌,我怎麼感覺完全停不下來呢~不攪起來完全不開心呢。在碗中打入雞蛋,放澱粉、鹽和適量的清水,攪拌均勻
PS:鹽可以少放一些哦鍋裡倒入橄欖油,倒入蛋液攤成蛋餅
PS:終於攪拌結束了......如果攤不好沒關係,我只能說我攤蛋餅嘗試了無數次攤好的蛋餅就可以裝盤了哦~
將之前攪拌好的肉餡平鋪到蛋餅上
PS:鋪的時候就有點忍不住想動口了.....然後將蛋餅其捲成卷
水燒開後將蛋卷放入鍋中
大火蒸開後轉中火,蒸20分鐘就OK了
出鍋後裝到盤子裡
PS:有點燙,可以稍微等冷卻一下~放涼以後,就可以上菜板切成段了
PS:厚薄可以根據寶寶的年齡切厚度哈~用枸杞稍做點綴後,就可以上桌吃了哦~
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小貼士
豬肉:含有蛋白質和人體必須的脂肪酸,豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血
雞蛋:所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等
木耳:是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質含量豐富,鐵的含量極高,是豬肝的7倍,鈣、鎂含量也非常豐富。由於木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質,最終將它們排出體外,從而起到清胃滌腸的作用
枸杞:含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質,故有明目之功效,俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足和夜盲症,常常使用枸杞
過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於新增這些食物而引起的。因此,新增這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試
PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同